红茶的精制工艺 红茶、绿茶、红茶的区别

祁门红茶初抖喝茶族

祁门红茶，初制的叫鸿毛茶，鸿毛茶需要经过提炼才能成为商品茶。

祁门红茶是所有红茶中耗时最多的，耗时的重点在于精制过程，所以精制的祁门红茶也被称为“祁门功夫红茶”。

精制的目的是整理形状、分级、去除杂质、降低水分、开发香气等。从而使茶叶外形美观，内在品质丰富。

祁门红茶传统手工精制工艺有初抖、分拣、装袋、抖毛、抖净、抖净、落足、风选、浮筛、抖筛、手工采摘、调配、火补、匀堆、包装等。共有16道工序，其中手工制作工序主要包括筛选、装袋、风选、采摘和拣选。

黑茶的价格

两种茶的发酵方式不同，但都属于全发酵茶。红茶是“外来微生物发酵的”，按流程来。发酵时间比较长，叶色变成深褐色。红茶是“内源酶发酵”，通过自身茶细胞的化学反应进行发酵，冲泡出来的茶汤呈淡红色。

这两种茶的原料不一样。红茶是由黑毛茶制成的，红茶是由茶树的芽和叶精制而成的。

这两种茶的产地和品种不同。红茶主要产于湖南、湖北、云南等地，而红茶产于福建武夷山，再传播到福建的政和、丹阳、古田、沙县等地。

茶书精选每天推送

《祁门红茶》主要从历史渊源、制作工艺、艺术特色、文化价值、现代传承、代表人物六个方面详细介绍祁门红茶这一传统非物质文化遗产项目的发展过程和制作技艺。

祁宏制茶工艺分为初制和精制两部分，其中初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，精制包括筛选、切割、风选、采摘、复火、匀堆等工序。

该书内容丰富，详实贴切，具有一定的可读性。

了解普洱茶的制作流程

导语：普洱茶完整的制作过程是传统的工艺流程。

它以茶树鲜叶为原料，以柴火为动力，以阳光为温度，以双手为工具，最终做出一饼“越陈越香”的普洱茶。

了解普洱茶，要对普洱茶的传统制作工艺有一个基本的了解。

从最初的配制到精制的——普洱茶，采摘的诞生记录。

祁门红茶之行粤高评师赣皖考察

我们来到靳东茶厂，了解祁门功夫红茶的传统制作工艺。制作祁门功夫红茶的传统精制工艺是摇、筛、摇、装袋、摇、摇、落、风选、摇、浮、挑、加火、堆垛、包装。可见，祁门红茶除了初级工序的基本萎凋、揉捻、发酵、干燥外，还需要经过13道精制工序才能制成各种规格、等级的祁门红茶，可见时间之复杂，故名“功夫红茶”。

第二站是参观品牌厂区的天之红品牌和安徽祁门红茶博物馆。下午第三站，我们去了一家现代化的祁宏生产企业——香源茶，重点参观了功夫红茶的两个现代化自动化集成车间(初制车间和精制车间)。