铁锅生锈怎么处理

铁锈是一些铁氧化物的总称，通常为红色，是铁和氧在潮湿的环境中生成的。在不同的条件下会产生不同形式的锈。铁锈主要由氧化铁水合物Fe2O3 nH2O和氢氧化铁(FeO(OH)，Fe(OH)3)组成。其他金属也会被氧化，但通常不叫铁锈。经过足够的时间，有足够的氧气和水，铁会完全氧化成铁锈。当铁与水、氧气或其他氧化性物质和/或酸接触时，铁会生锈。内锈是铁锅壁和水氧化形成的铁块。它自然不是厚厚的白色鳞片层。对保护铁锅内部没有任何价值，只会影响铁锅的水质和健康。如果有好的水垢层，不建议清洗，因为可以保护铁锅内壁不生锈，提高水质。壶表面的锈并不影响使用，所以不需要过度清洗，只需向下冲洗，洗掉灰尘即可，因为过度清洗会使壶氧化形成近百年的皮损，也就是俗称的包浆，可以保护铁壶的外观，防止进一步生锈。况且铁锅师傅在铸造铁锅时已经对表面进行了防锈处理，没必要刻意擦洗。

清洗生锈铁锅的方法如下：

先把铁锅泡在水里。浸泡半小时左右，用钢丝球用力刷水壶，将铁锈分解，刷一次后直接倒入3分钟2瓶白醋，然后加满水，不盖盖子，浸泡24小时。

浸泡24小时后，可以看到锈块已经溶解。此时倒出原醋水3分钟2，用铁丝、牙刷等工具刷一遍，再洗水看效果。遇到大锈块，可以用刀轻轻刮下。用力刷锈后，会有一些顽固的锈痕，刷不掉。

据科学分析，酸除锈是已知的。我用两片柠檬，放在锅里小火煮3个小时，盖上铜盖。当水在途中蒸发时，不要直接加冷水。记得烧水，冷热会造成铁锅的伤害。3个小时后，不要急着把柠檬水倒掉，继续泡2个小时，然后把柠檬水倒进盆里，再把铜盖泡到盆里，最后看着锅里的铁锈，刷干净。泡洗后，可以看到水质的变化；把水烧开8次，每次都会有所改善，然后就可以不烧水了。

检查铁锅是否干净，倒入的水是否清澈无锈，去除铁味的方法是直接加入100g以上的熟普洱茶叶，加水用小火煮沸。很多人说铁壶茶会吸入茶香。