普洱生茶和绿茶怎么区分？

如何区分生普洱茶和绿茶？首先，绿茶和生茶属于不同的茶类，普洱茶分布在云南，绿茶产地主要分布在安徽，浙江。普洱茶选用的是云南大叶型毛茶，绿茶则以中小叶型茶树为主。普洱茶杀青的主要方法是炒制，绿茶杀青的方法是烘焙。

1.原产地

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。

关于地理标志的保护范围，普洱茶国家标准GB/T22111-2008划定的区域包括云南省11个市。一般来说，普洱茶的原料大多位于高海拔低纬度地区。四季如春的气候，充沛的雨量和充足的日照，决定了茶叶独特的口感和丰富的内在品质。

绿茶主要产于江苏、浙江、福建和四川这些地区。低海拔地区气候温暖湿润，一年四季分明，生态气候条件各异，也是形成绿茶特色和品质的基础。

2.原材料

普洱茶生茶和绿茶的区别主要在于茶树的品种和芽叶的等级。

云南的茶树多为大叶种，普洱茶的选材标准也是云南大叶晒青。绿茶的选择主要是中小叶茶树。

此外，为了保证普洱茶在后期储存过程中有丰富的含量基础，采摘茶叶时要预留一到两片。绿茶非常注重外形，原料多为嫩芽。

与中小叶种相比，云南大叶种所含物质的含量更丰富，这也是绿茶口感清新爽口的主要原因，而普洱茶则相对厚重，更耐泡。

3.过程

普洱茶和绿茶的鲜叶都包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干等多道工序，这也是为什么很多茶友直接把普洱生茶归为绿茶，但两者的工序并不完全一致。

普洱茶的杀青方式以炒制为主(机杀青原理相同)；绿茶有更多样化的绿茶杀法。根据产地和品类的不同，除了炒，还包括烘、晒、蒸。

杀青方法对茶叶品质的形成至关重要。用的方法不同，茶的香气和滋味也不同。

经过初制后，大部分绿茶直接以袋装或罐装散茶的形式出售。为了普洱茶后期更好的保存和陈化，需要在勾兑后压制成饼、砖、坨等紧实形态。

4.自我价值

越老越香，普洱茶的核心价值。新做的普洱生茶刺激性强，香气和滋味都不突出。经过几年的陈酿，茶叶品质变得更加温和，综合饮用价值会随着储存年限的增加而不断提高。

关注新绿茶则相反。为了保证香气高、口感鲜，绿茶要放在冰箱里保存，最好在一年内喝完。

存放时间越长，饮用价值越低。