冲泡红茶的水温有多高 如何冲泡红茶？

绿茶和红茶的冲泡水温

绿茶的水温不宜过高。绿茶，尤其是芽叶嫩的名优绿茶，一般用80度左右的开水冲泡。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易沉淀，导致茶汤发黄，口感苦涩。

红茶需要用开水冲泡，红茶需要用90-100度的开水冲泡。比如水温低，茶叶中的有效成分沉淀少，茶味淡。

冲泡方法不当引发的酸味

如果茶叶本身质量还可以，茶汤的酸味很可能是因为冲泡时方法不对。

冲泡红茶需要特别高的水温。比如90度只能泡85度，所以极有可能刺激出茶的酸味。

所以用高温水冲泡红茶一定要注意。有些红茶，比如云南大叶茶，温度可以控制在稍高一点，90度左右。但对于嫩的红茶，水温要控制在80-90度，要沿边缘注水，避免开水猛冲茶叶，否则一不小心就会把茶叶泡上来。

准备茶具：最好选择陶瓷茶具，或者使用透明玻璃、茶壶茶具、白瓷茶具；此外，茶盘、茶匙、上菜托盘、热水袋等。也可以准备。

用水冲泡：最好选择优质的山泉水、井水、矿泉水。这些都是低钙低镁的软水，水质很清新。用这样无色无味的水冲泡祁门红茶是最好的方法。

冲泡水温：冲泡茶叶的水温是泡好一杯茶的关键，因为水温是释放茶叶香气、滋味和内含物的关键；冲泡祁门红茶，一般建议你从90-95度开始冲泡。

泡茶水温

所谓泡茶的水温，是指将水烧开，然后冷却到需要的温度。

如果是无菌原水，烧到需要的水温就可以了。

一般来说，泡茶的温度与茶叶中水溶性浸出物的浸出率有关。

水温越高，浸出速度越快，在同样的冲泡时间内，茶汤的味道越浓。

水温越低，浸出速度越慢，茶汤味道越淡。

至于泡茶的水温有多高，要根据茶叶的嫩度、弹性、大小来定。

厚密大叶的冲泡温度高于嫩松碎叶。

具体有三种情况。

泡茶的水越热越好

相信很多朋友在喝红茶的时候都会毫不犹豫的直接用开水冲泡，因为他们认为喝红茶的时候水温一定要高。

但这也是一种错误的喝茶方式，不仅仅是红茶。

泡茶的水温不能一概而论，要根据具体的茶叶品质来选择合适的水温。

一般冲泡优质红茶时，水温不宜过高，85度为最佳，因为容易烧坏茶叶，破坏口感。

泡茶强迫症

用合适的茶具泡茶，绿茶用玻璃器皿，水温80度。

用红茶盖碗，90冲泡。

高山红茶用100度的开水冲泡调味，好的红茶不怕开水烫，乌龙茶用白瓷覆盖，轻轻去掉茶粉略显优雅诗意，白茶用碗覆盖，方便煲汤和观赏叶底，红茶只用古典茶壶，彰显霸气和韵味。