一杯茶最好泡几次

很多朋友不知道要沏多少次茶，有的喝到没有味道。今天我来告诉你这种酝酿的次数。比如用茶杯喝普通的红绿茶，每杯放3克左右的干茶，用200毫升左右的开水冲泡，加盖45分钟后饮用。这种浸泡方式的缺点是：如果水温过高，容易使茶叶(主要是绿茶)热烫；如果水温低，很难做出茶味；而且因为水量大，往往喝一会儿，茶汤泡太久就凉了，色、香、味都受影响。改进后的冲泡方法是：将茶叶放入杯中后，以少量开水为先例，加盖3分钟左右，再加入开水至七八成满，趁热饮用。当你喝到杯子里三分之一左右的茶汤时，加入开水，这样可以让前后的茶汤浓度更加均匀。据测定，茶叶第一次浸泡时，可溶性物质可浸出50-55%；第二次浸泡可浸出30%左右；第三次浸泡能浸出10%左右，第四次浸泡就所剩无几了。因此，通常以冲泡三次为宜。

例如，如果你喝精细研磨的红茶和完全研磨的绿茶，在沸水中冲泡35分钟后，一旦其大部分有效成分浸出，就可以快速饮用。喝速溶茶也是一次性冲泡法。

用小茶壶喝乌龙茶。在茶量大(约半壶)的情况下，第一泡1分钟，第二泡1分15秒(比第一泡多15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。即从第二泡开始，要逐渐增加冲泡时间，使前后茶汤浓度相对均匀。

水温和茶叶用量也会影响冲泡时间。水温高，用茶量大，冲泡时间要短；水温低，茶叶少，冲泡时间长。酿造时间有多长？茶汤的浓度以适合饮用者的口味为标准。

据研究，绿茶的各种有效成分在一次冲泡后的浸出率差异很大。氨基酸是茶叶中水溶性最强的成分，一次浸出率高达80%以上。其次是咖啡因，一次输液浸出率近70%；茶多酚一次浸出率较低，约为45%。可溶性糖的浸出率较低，通常不到40%。在加工过程中，红茶的揉捻程度一般比绿茶好，尤其是碎红茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高很多。目前，袋泡茶在国内外越来越受欢迎。袋泡茶不仅饮用方便，还能增加茶叶中有效物质的浸出量，提高茶汤浓度。据比较，袋泡茶的冲泡量比散装茶高20%左右。

知道冲泡的次数，才能充分释放茶叶中的物质，达到最佳效果，不至于浪费。