澄清隔夜茶不能喝的误区 隔夜茶安全可喝

小贴士：爸爸妈妈经常告诉我们不要隔夜茶！听着，我们只觉得隔夜茶像毒药。真的有这么大的危害吗？还是我们走入了一个误区？茶是一种非常健康的饮料。但人们常说：“隔夜茶有毒如蛇，所以喝茶时，很多人会选择喝刚泡好的新茶，把前一天泡好的茶倒掉。有人认为：“茶叶放久了会变质，还会产生大量的亚硝酸盐，对人体有害，不能喝隔夜茶。真的对人体有害吗？央视《是真的吗》节目组对这一说法进行了调查，得出结论：隔夜茶是安全的，可以饮用。隔夜茶和鲜茶相比，没有变质，不影响饮用。

第一，通过实验验证真相。央视记者选取了人们常喝的三种茶：龙井茶、普洱茶、菊花茶。实验第一天上午9点，记者泡好这三种茶，把茶放好。当晚9点，记者也沏了三杯茶，摆放好。第二天早上9点，记者又泡了三杯新茶。此时，前一天早上9点沏的茶已经过去了24小时，前一天晚上9点沏的茶也已经超过了12小时。经过长期存放，这些隔夜茶和现泡茶有多大区别？

真相小分队邀请了国家级高级品茶师娄朱郭对这些隔夜茶进行专业品评。楼继伟比较了茶的味道和风味，发现隔夜茶无论是存放12小时还是24小时都没有变质。“虽然泡了很久，但还是有这茶的原味。普洱讲究口感醇厚，隔夜茶可能更好。

虽然隔夜茶水的味道不影响饮用，但真相小分队还要检测隔夜茶中的亚硝酸盐含量，验证是否对人体有害。

隔夜茶的亚硝酸盐含量低于国家生活饮用水卫生标准。

记者将冲泡好的样品送到北京营养资源研究所检测茶叶中的亚硝酸盐含量。记者了解到，茶水中亚硝酸盐含量没有国家标准。但国家生活饮用水卫生标准规定，饮用水中亚硝酸盐含量应小于等于1 mg/L。

一周后，记者拿到了检测数据。数据显示，无论是新茶还是存放12小时或24小时的茶叶，普洱茶和菊花茶的亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，龙井茶低于0.2mg/L，但存放12小时或24小时的龙井茶的亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L和0.26mg/L，略高于其他，但低于1 mg。因此，真理小分队检测出的隔夜茶中亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准，即使是含量最高的龙井茶也只占国家饮用水卫生标准的1/4左右。

国家高级品茶师楼朱郭说：“同样一杯白开水和一杯茶，放置一个晚上，茶叶中的亚硝酸盐含量比白开水少。因为茶叶中有含量比较大的叫茶多酚，还有一些维生素，起到防止亚硝酸盐形成的作用，是天然的抗氧化剂。

已经证明隔夜茶是安全可喝的，但是如何喝茶更健康呢？以下喝茶禁忌要注意！

一忌，空腹喝茶，茶入心脾，会凉脾胃，等于“引狼入室”，我国自古就有“不喝空心茶”之说。

第二，忌喝热茶。太热的茶会刺激人的喉咙、食道和胃。如果长期喝太热的茶，可能会引起这些器官的病变。据国外研究，如果经常喝62以上的茶，胃壁容易受损，容易发生胃病。喝茶的温度应该在56摄氏度以下。

三忌，喝冷茶温茶，热茶能使人想清楚，听清楚，看清楚；凉茶有寒凝痰积的副作用。

四、浓茶浓茶含有咖啡因、茶碱，刺激性强，容易引起头痛、失眠。

五忌，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、脂类、芳香物质可被自动氧化，不仅茶汤暗，口感差，香味低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C、维生素P和氨基酸因氧化而减少，茶汤的营养价值也大大降低。同时，由于茶汤搁置时间过长，受到周围环境的污染，茶汤中有很多微生物(细菌和真菌)，非常不卫生。

第六，冲泡次数过多。一般冲泡3-4次就基本没有茶汁了。据有关测试，头开茶汤可含总水浸出物的50%，凯尔茶汤总水浸出物的30%，三开茶汤的10%，而凯斯茶汤只有1-3%，而且茶叶中的一些有害成分经过反复冲泡也能浸出，因为茶叶中的微量有害元素往往在最后被泡出来。

七忌，饭前喝茶会稀释唾液，使饮食无味，暂时降低消化器官吸收蛋白质的功能。

八大禁忌，饭后立即喝茶含有鞣酸，可与食物中的蛋白质和铁发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁的消化吸收。

9.避免用茶服药。茶叶中含有大量的单宁，可分解成单宁酸，与许多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以俗话说：“茶水解药。

你知道吗？隔天晚上喝茶没那么可怕。你需要注意的是什么时候喝茶最健康无害。