红茶怎么做？轻松泡红茶的五招

泡茶的时候要掌握好茶和水的比例。家庭制茶多凭经验。茶水和开水的比例也要酌情确定。通常一个200 ml的带柄白瓷杯可以装3克左右的茶叶(普洱茶6-8克)和250 ml的开水。冲泡时，先冲三分之一杯开水，再冲至七八成满。

茶的适量为每杯2.5g(200ml标准杯)。可以根据客人数量来衡量，但用壶冲泡红茶时，至少一壶的茶量要在5克。如果茶叶太少，红茶的醇香即使冲得少也无法充分发挥。

总之，每克红茶用50毫升开水浸泡比较好。喝茶和喝水的比例因人而异。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当增加用茶量，泡一杯浓茶汤；如果喝茶的人是脑力劳动者或者是不嗜茶的人，可以少放点茶，泡一杯清香醇厚的茶汤。如果没有喝茶的习惯，可以泡一杯强度适中的茶汤。

电器选择

古树滇红可以喝冷饮热饮，热的古树红茶可以喝。一般以精致的瓷壶、瓷杯配瓷茶盘为组合为宜，温馨有趣。要喝冰镇纯红茶，把它泡在瓷壶里，倒入有冰块的玻璃杯里。

掌握泡茶的水温

泡茶的时候，水温是泡好一杯茶的关键。水温过高，茶叶会熟透变黄，茶汤失去鲜度，茶叶的色、香、形全被破坏。水温过低，茶叶浮在汤面，香气低，汤色淡，滋味淡，不能体现茶叶的色、香、味的特点。

据测定，用60的开水冲泡茶叶时，与用100的等量水冲泡的茶叶相比，在相同时间下，前者的茶汁浸出物含量仅为后者的45%,说明泡茶水温高时茶叶容易浸出，而泡茶水温低，茶汁浸出率慢。泡茶的水温与茶叶的种类和泡茶的原料有关。用较老的原料加工的茶叶，要直接用开水冲泡；(如武夷岩茶)。冲泡红茶，一般用90左右的开水冲泡，是一种高档的嫩化名优红茶。如果用开水冲泡，茶叶的叶色、汤色会变黄，维生素C等营养成分被破坏，降低了茶叶的香味和鲜口感。所以一般用100左右的开水冲泡。至于一些单个茶芽制作的特级名茶(白针)，用80左右的水冲泡就够了。

红茶的冲泡温度通常为90，冲净后应立即加盖焖茶，以保持红茶品质的清香。

掌握煲汤(泡茶)的时间

泡茶时，时间过短，茶汤淡而无味，缺少香气；如果时间过长，茶汤过浓，茶色过深，茶香也会因其雅致而变淡。茶汤的味道会随着冲泡时间的延长而逐渐增加，在不同的时间段，茶汤的味道和香气会有所不同。

实验表明，茶叶用开水首先提取的是维生素、氨基酸和咖啡因。3分钟左右，茶汤的味道清新爽口，醇厚，但缺少刺激的味道。随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚陆续被浸出。泡5分钟左右，茶汤的鲜爽感减弱，苦涩感相对增加。古红茶内容丰富，可以用“快进快出”的方法冲泡古红茶。

泡茶时间

茶叶中各种有效成分的浸出时间不同。茶叶在第一次冲泡时，茶叶中的大量可溶物质可以被浸出，第二泡的可溶物质逐渐减少。古树红茶含有丰富的成分，苦涩的味道在饮用后消失