简单气泡法
烧开水,茶具是最合适的瓷器。用约占壶容量5/10的茶叶装满,倒入沸水中。冲泡后,香气会尖锐持久。每隔45秒左右倒入一小杯,先闻一闻,再品一品,香味四溢,回味甘甜。
功夫泡法
祁门红茶以清饮最能品味其隽永的香气,冲泡功夫红茶一般选用紫砂茶具、白瓷茶具、白底红瓷茶具。茶与水的比例约为1: 50,泡茶的水温为90-95。功夫红茶一般采用泡壶法冲泡。先将茶叶按一定比例放入茶壶中,用水冲泡茶叶2-3分钟。然后按照循环倒茶法将茶汤倒入茶杯中,茶汤浓度均匀。慢慢喝,小心翼翼,好的功夫红茶一般可以冲泡2-3次。具体步骤:
设备:壶、公平杯、茶杯、香杯放在茶盘上,茶道、茶壶放在茶盘左侧,水壶放在茶盘右侧。
品茶:打开茶叶样品罐,让游客欣赏茶叶的颜色和形状。
火锅:将开水倒入水壶,然后将水倒入公平杯,再倒入茶杯。
抛茶:将茶叶按1: 50的比例放入壶中。
洗茶:右手拿壶水,左手用壶盖刮掉泡沫,左手盖上壶盖,将茶倒入香杯中。
第一泡:壶中加入开水,浸泡一分钟,趁机洗杯,倒掉水,右手持壶,将茶倒入公平马克杯,再从公平马克杯倒入文香杯,只有七分满。
鲤鱼跳龙门:右手将茶杯倒扣盖在香杯上,右手拇指放在茶杯底部,食指放在香杯底部,转身。
游山玩水:左手托住茶杯底部,右手从茶杯中提起香茗杯,绕着杯口转动。
赏香:将香杯放在左手掌心,口朝下,旋转90度,口朝向自己,用拇指捂住嘴,放在鼻子下,闻香味。
抿甜茶:三口是一个品,要喝三口,细细品味,才能发现茶的甜味。