祁门功夫红茶的冲泡方法

简单气泡法

烧开水，茶具是最合适的瓷器。用约占壶容量5/10的茶叶装满，倒入沸水中。冲泡后，香气会尖锐持久。每隔45秒左右倒入一小杯，先闻一闻，再品一品，香味四溢，回味甘甜。

功夫泡法

祁门红茶以清饮最能品味其隽永的香气，冲泡功夫红茶一般选用紫砂茶具、白瓷茶具、白底红瓷茶具。茶与水的比例约为1: 50，泡茶的水温为90-95。功夫红茶一般采用泡壶法冲泡。先将茶叶按一定比例放入茶壶中，用水冲泡茶叶2-3分钟。然后按照循环倒茶法将茶汤倒入茶杯中，茶汤浓度均匀。慢慢喝，小心翼翼，好的功夫红茶一般可以冲泡2-3次。具体步骤：

设备：壶、公平杯、茶杯、香杯放在茶盘上，茶道、茶壶放在茶盘左侧，水壶放在茶盘右侧。

品茶：打开茶叶样品罐，让游客欣赏茶叶的颜色和形状。

火锅：将开水倒入水壶，然后将水倒入公平杯，再倒入茶杯。

抛茶：将茶叶按1: 50的比例放入壶中。

洗茶：右手拿壶水，左手用壶盖刮掉泡沫，左手盖上壶盖，将茶倒入香杯中。

第一泡：壶中加入开水，浸泡一分钟，趁机洗杯，倒掉水，右手持壶，将茶倒入公平马克杯，再从公平马克杯倒入文香杯，只有七分满。

鲤鱼跳龙门：右手将茶杯倒扣盖在香杯上，右手拇指放在茶杯底部，食指放在香杯底部，转身。

游山玩水：左手托住茶杯底部，右手从茶杯中提起香茗杯，绕着杯口转动。

赏香：将香杯放在左手掌心，口朝下，旋转90度，口朝向自己，用拇指捂住嘴，放在鼻子下，闻香味。

抿甜茶：三口是一个品，要喝三口，细细品味，才能发现茶的甜味。