冲泡红茶的适宜温度

每种茶的制作方法不同，所以冲泡的温度和时间也会有所不同。冲泡红茶的时候，不要用和冲泡绿茶一样的温度。最合适的温度是95度左右。

泡茶的时候，一定要先把壶和杯子加热，然后再加入茶叶。红茶是完全发酵的茶，适合在较高的温度下冲泡。冲泡的秘诀在于煮好后直接用来泡茶。水进入茶壶时，温度在95左右，是红茶最适宜的温度。

至于非发酵绿茶，是最接近原茶的。很嫩很嫩。不能用太热的水冲泡绿茶。温度控制在80左右

其次，要掌握茶叶的延展性。叶宜兰形容“应该让茶在茶壶里自由地跳舞、旋转”。如果茶叶被压榨，单宁酸会引起苦味。茶壶要圆，要避开滤芯，这样茶的香味才能在茶壶里充分发挥。

大部分忙碌的上班族都用袋泡茶。宜兰提了两点建议，“放茶包前一定要放热水”。顺序不对，压力会让茶包又苦又涩，“千万不要挤茶包”。

仔细品味不同温度下茶叶绽放的程度。\"真正的好茶会随着温度的下降而变化.\"不建议喝得太快，体验茶的香气释放过程。

红茶可以搭配各种食物，也可以加入牛奶做成奶茶，蜂蜜和果酱可以混搭，红茶的风味可以增加到一万种。

“一锅煮奶茶”是一道独特的菜肴。它以“小火快”为原则。烧开水加入茶叶后，如果看到红茶颜色略有释放，可以快速往里面倒牛奶。天热了，可以马上关火。否则，沸腾的热量会蒸发牛奶的味道。

英国是红茶开发最彻底的国家。法国茶展现烹饪理念；印度人把香料扔进茶中，变成印度五香茶。台湾省红茶会因地理条件不同而产生不同风味的茶。宜兰分享榆次乡出产的阿萨姆红茶。这茶有玫瑰和薄荷的味道。