蛋糕和茶的冲泡方法

因为外形和工艺的原因，有的沱茶会很结实，不容易散。这时候要多注意一边用力一边撬。抓茶刀，贯彻撬的原则，基本没有硬茶。

用茶刀撬饼茶。

1.从茶饼的侧面沿着边缘插入茶刀。

2.用一点力气把茶刀往茶饼里推，不要把茶饼撬成碎片。

3.向上推，将茶饼撬开剥开。

4.现在，用同样的方法沿着缝隙一层一层撬开茶叶。

5.这样就可以慢慢把饼茶撬开了。

用茶锥撬沱茶

1.沿着沱茶的内涡边用力插入茶筒。

2.沿着沱茶的内涡边缘慢慢剥撬。

3.也可以沿着沱茶的外缘剥、撬。

4.沱茶可以慢慢撬开。

之后，我们来看看普洱茶饼的制作方法：

茶叶用量：冲泡普洱茶时，茶叶的用量与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶个性密切相关，充满变化。就饮茶习惯而言，香港、台湾、福建、广东等地习惯喝烟茶；云南也一直酗酒；江浙和华北喜欢清淡的饮料。就云南人的饮茶习惯而言，冲泡正常品质的茶时，茶的量与水的质量之比一般为1: 40或1: 45。对于其他地区的消费者，我们可以以此为参考，通过增减茶叶量，或者控制冲泡节奏来调整茶汤浓度。

泡茶的水温：水温的掌握对茶叶的陈列有着重要的作用。高温有利于茶香的扩散和茶香的快速浸出。但是高温也容易冲出苦味，也容易烫坏一些高档茶叶。要确定水温，必须和茶不一样。如饼砖茶、紧压茶、原料较粗的陈年茶，适合开水冲泡；用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱茶)和高档青饼，宜适当冷却冲泡，以免高温烫伤嫩茶。冲泡时间：冲泡时间的控制旨在使茶的香气和滋味得到充分准确的展现。在掌握细节的时候，要根据茶叶的特性来确定。对于一些口感苦涩的新茶，要控制茶量，缩短冲泡时间来改善口感。穿过

同时在泡茶的时候提醒大家，茶叶的量要根据人数和个人习惯来放。肠胃不好的朋友可以选择喝熟茶养胃。