李条红茶加工视频 功夫红茶加工技术

针形绿茶加工工艺品质详解

近年来，随着国内外茶叶市场的不断发展变化，机制针形绿茶因其外形紧凑、口感醇厚而深受饮茶者的喜爱。

在加工过程中，振动修边技术直接关系到机制针形绿茶的外观质量，同时也是提高茶叶产品内在品质的重要工序。

但在生产中，由于部分生产者长期不使用振动梳理机，加工方法掌握不当，生产出来的茶叶很难达到名优茶的质量要求。

本试验以鸡啼蛋叶茶为原料，测试分析了抛叶量、切制温度、在制品含水率、切制方法和时间对茶叶品质的影响，以期为茶叶生产者提供参考。

0008实施例1

采摘鲜茶叶10公斤，放在萎凋架上，萎凋厚度2厘米，萎凋时间2小时，中间翻3次。

采用名茶往复梳理机进行常温常压处理，梳理杆直径3cm，梳理温度20，梳理时间15分钟。

然后用名茶往复梳理机加热加压。梳理棒直径6cm，梳理温度40，梳理时间10分钟。

用萎凋架继续萎凋，萎凋厚度2cm，萎凋时间6.5小时，中间翻三次，萎凋后鲜叶含水量降至61%，叶片暗淡，由鲜绿色变为深绿色，叶片柔软，嫩茎不断折断，草气部分消失，有轻微香味。

与传统萎凋法相比，这种复合萎凋法加工时间缩短了8小时，前者加工的功夫红茶感官评价得分为89.5分，比后者高2.5分。

用机械怎么样做绿茶

现有的绿茶机械化加工方法通常包括以下步骤：采摘鲜叶、摊青、杀青、修边、整形、干燥。机械化加工中，杀青、切边、整形、烘干工序分别在杀青、切边机、整形、烘干机上进行。

在现有的上述加工工艺中，由于加工参数选择不合理，无法获得高香气的绿茶产品，无法满足绿茶冲泡后香气更高的消费需求。

0010实施例3

采摘鲜茶叶10公斤，放在萎凋架上，萎凋厚度3厘米，萎凋时间2小时，中间翻3次。

采用名茶往复梳理机进行常温常压处理，梳理杆直径4cm，梳理温度24，梳理时间12分钟。

然后用名茶往复梳理机加热加压，梳理棒直径7cm，梳理温度40，梳理时间10分钟。

用萎凋架继续萎凋，萎凋厚度3cm，萎凋时间6小时，中间翻两次，萎凋后鲜叶含水量降至61%，叶表面无光泽，由鲜绿色变为深绿色，叶质柔软，嫩茎不断折断，草气部分消失，有轻微香味。

与传统萎凋法相比，复合萎凋法加工时间缩短了6小时，前者加工的功夫红茶感官评价得分为88.1分，比后者高1.3分。