碧螺春与碧螺春的鉴别方法

碧螺春是中国传统名茶，又名碧螺春、佛心等。它属于绿茶的范畴，有1000多年的历史。唐朝时被列为贡品。古人又叫碧螺春功夫茶，新血茶。主要工序有杀青、揉捻、揉捻、烘干。我们来看看碧螺春品质的鉴别方法。碧螺春的产地主要是江苏省苏州市吴县太湖洞庭山，所以又叫洞庭碧螺春。始于明代，俗名吓人香。清朝康熙年间，康熙帝视察品尝了这种汤色翠绿、卷曲如螺的名茶，两次称赞。但他觉得它吓得人飘香，名字不雅，于是取名碧螺春，从此每年都成为贡茶。洞庭山气候温和，雨量充沛，多间作果树和茶树。茶吸果香，花香茶香，孕育了花果一体的碧螺春茶天然品质。

外观：优质碧螺春细长卷曲，如蜜蜂的腿，似铜丝条，呈螺旋状，色银绿深绿，披毛，银芽露在外面，一芽一叶，牙卷白毛，叶卷绿，茶芽嫩完整，无叶柄，无裤脚，无黄叶，无老片。

看毛：长满白毛是碧螺春的特点之一，碧螺春成品茶长满白毛，毛紧贴着茶叶。根据遮盖的程度，也就是毛发浓密的程度，可以区分碧螺春茶的优劣。

闻：优质碧螺春的香气特别。在茶的清香味中，醇厚浓郁。闻起来有花果的味道，让人陶醉，让人迷恋。

看：因为碧螺春的绳子细、紧、重，冲泡时会很快沉下去，而不是浮在水面上，否则就是假的。碧春沉到杯底后，芽慢慢散开，大叶中芽小，汤色绿清，叶色绿亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇，回味甘甜厚重。

口感：碧螺春冲泡后，第一口鲜，第二口甜，第三口微甜。其清新爽口的茶香中还含有花果的香甜香气，让人百喝不厌，回味无穷。

看颜色：正宗的碧螺春柔和明亮，染色的碧螺春有黑、绿、蓝、深。正宗的碧螺春绒毛是白色的，染色的碧螺春绒毛是绿色的。正宗碧螺春冲泡后，茶汤绵软、明亮、鲜艳，而染茶则黄而暗，似老茶之色。