浓香型？铁观音不止两种！

说起茶，安溪铁观音人尽皆知。对茶稍有研究的人也知道，铁观音香气浓郁，香味浓郁，但铁观音有一种独特的魅力，其香味并不仅限于这两种。

安溪铁观音的鉴赏是一门高深的学问，是铁观音鉴赏从感性认识上升到理性认识的过程。需要积累自己的品茶经验，丰富审美知识，通过不断的实践，进一步掌握铁观音香型的分类。小白是一种新推出的茶，可以从形、声、色、香、韵五个层次品尝。

形状观察

优质铁观音茶条卷曲肥圆，厚重均匀，呈青腹蜻蜓的头型。

听这声音

取少量茶叶放入茶壶中。有“当当”的声音。清脆的声音是上品，沙哑的声音是次品。

追赶

成品茶色泽鲜润，叶带沙绿色、鲜红色斑点、白霜。冲泡后汤色金黄清澈，叶底厚实明亮，上品为丝光泽，次为暗红色汤色。

文祥

竞品铁观音的茶汤香气突出，清高浓郁，悠扬悠扬，举杯轻嗅，清香醉人，七泡犹有余香。

品韵

入口顺滑，没有苦涩的质感。咽下后立即感到喉头发甜，舌根微微转动，茶汤醇厚，甘甜清新，韵味无穷。这种独特的“观音韵”就是安溪铁观音的魅力。

如果你知道如何品尝铁观音，你可以试着了解铁观音的香型，包括浓香和清香、炭烤香、韵香和陈香。

芳香的味道

属于轻发酵茶，强调清汤鲜，“青”“酸”是其关键词。烘焙时要求火候小，使茶叶中水分多，叶色好，色泽绿，看起来和刚采摘时一样。这类茶用清汤绿水冲泡，无枝无沫，香气高，滋味纯正。

非常适合日常冲泡和欣赏，喜欢清淡口味的一般会选择这款。

浓香型

铁观音茶是传统的半发酵茶，要求半发酵时间长而重，外观油润，红点明显，沙绿色。冲泡后的茶汤色泽浓艳，金黄明亮，醇香爽口，观音韵余味悠长，花香自然，叶色柔和明亮均匀，红边明显。

因为味道比较重，所以比较适合资深爱茶人士饮用。

炭烤香型

春天

这种清香的铁观音是在传统半发酵铁观音的基础上，用木炭烘烤5-12个小时，属于传统的口感恰到好处的茶。冲泡后的汤色深黄，口感顺滑，有浓郁自然的火味，口感甘甜独特，品尝后喉咙会很舒服，冲泡次数也比浓香型铁观音多。

定期收藏就够了，适合大众茶友，市场潜力不错。

韵香型

这种香味介于清香和浓香之间。既有清香型铁观音的鲜香，又有浓香型铁观音的纯正口感。更有口感享受，耐冲泡，适合冷藏。

这种铁观音入口较好，一般大众都能接受，但价格较高，面向群体不广。

陈祥兴

又称老茶或熟茶，是由香气浓郁或香味浓郁的铁观音经过长期存放，再经过烘焙、炭烤等深加工工序制成。属于全发酵茶，关键词是“浓”、“醇”、“润”、“柔”。茶叶色泽深，汤浓，甘甜醇厚，沉香清香，口感浓郁，保健效果比新茶更显著。

口感类似红茶、黑茶，更适合资深茶友。

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