红茶汤色发酵 如何看待普洱茶老嫩？

看汤色

俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。

将3-5g普洱茶放入锅中，用开水冲泡，将冲泡好的茶汤倒入水晶杯中，观看汤色。普洱茶的汤色红色、透明、明亮，茶红素是汤的主要成分。随着普洱茶的陈酿和发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素类化合物逐渐增多，茶的汤色也越来越红。

绿色和黄色的茶汤是缺乏老化，而棕色和黑色的茶汤，混浊和悬浮物是变质的普洱茶。

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如果是茶本身的问题，那么汤色发黑的原因之一可能是茶的发酵程度重。

熟茶常见的汤色有红色、鲜红色、浓红色、红褐色、褐色、黑褐色、黄白色。当熟茶发酵度达到80%时，黑崂山茶的价格为褐色。

当熟茶发酵度达到90%时，茶汤的黑度加深，整个茶汤呈浓稠的红棕色至黑色。

当熟茶发酵度达到90%以上时，茶汤基本呈深褐色。

普洱茶生茶和熟茶该怎样区分

品尝一款普洱茶时，观察汤色是一个重要环节，通过茶汤可以辨别普洱茶的品质。

观察茶汤的颜色也能在一定程度上区分生茶和熟茶。

普洱新生茶汤颜色较浅，一般为黄绿色或黄绿色，色泽鲜艳，油润。但随着后期的转化，汤色会逐渐变成橘色、栗色等深色，即发酵越少，汤色越绿，发酵越多，汤色越红。

存放时间长的老茶汤色也会接近熟茶，所以仅通过观察汤色很难分辨老茶是生茶还是熟茶。

看汤色

俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。

将3-5g普洱茶放入锅中，用开水冲泡，将冲泡好的茶汤倒入水晶杯中，观看汤色。

普洱茶的汤色红色、透明、明亮，茶红素是“红色”汤色的主要成分。随着普洱茶陈化时间的延长和发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素类化合物逐渐增多，茶汤颜色越来越红。

绿色和黄色的茶汤是缺乏老化，而棕色和黑色的茶汤，混浊和悬浮物是变质的普洱茶。