秋茶好秋白露

众所周知，茶叶可分为春茶、夏茶和秋茶。

古人云：“春茶苦，夏茶涩。要好吃，秋白露。”这里的“秋白露”指的是秋茶。

事实上，由于现代制茶技术的发展，春茶的苦味可能更受人们的追捧和品尝。而秋茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间，香气温和，韵味悠长，但在营养成分上普遍不如春茶。

节气方面，清明到小满是春茶，小满到小暑是夏茶，小暑到寒露是秋茶。从时间上看，5月底前采集的是春茶，6月初至7月初采集的是夏茶，7月中旬后采集的是秋茶。

秋茶，顾名思义，就是秋天生产的茶叶。

秋季气候介于春季和夏季之间。在秋茶后期，虽然气候温和，但雨量往往不足，会使采集到的茶叶显得枯萎老气。尤其是茶树是春茶夏茶收割，营养匮乏。所以采集的茶叶含量略差，滋味略淡，叶色偏黄。所谓“味美，秋白露”，或许，只是指茶的“味淡”。

但正是因为秋季降水少，气候干燥，所以在茶叶的种植、采摘、制作过程中，茶的香气才能得到最大程度的保留。在冷烘温度下制成的茶不仅保持了其内在品质的完整，而且含水量更少或更香。

秋茶的鉴别可以从干、湿两个方面来描述。

看，主要从干茶的色、香、形三个因素来判断：绿茶黄绿色，红茶暗红色，茶叶大小不一，叶薄而薄，香气相对柔和，是秋茶的标志。

湿的，也就是说茶叶是经过熬制审核的。作为进一步的判断，凡是香气较低，口感淡而无味，叶底有铜绿色芽叶，大小不一，叶片较多的茶叶，都是秋茶。

秋天是品茶的好时候。这个时候好茶很多，人的身体更需要茶。容易上火的时候多喝茶。它的功能就不用说了。但所谓好茶，还是要精的，各种生活情趣，生活无限情趣都在其中。无论普洱茶、乌龙茶还是绿茶，能品味生活的茶才是好茶。