铁观音茶品鉴色如观音甜绿 鲜饮后留香

铁观音起源于闽南安溪县西平乡，后扩展到香花、感德、长坑、虎丘、建都等乡镇。在安溪茶区，从四月中旬到四月下旬一年四季都有收获。春茶味好，秋茶香，故称“春水秋香”。此外，冬茶品质最差，夏茶也被称为“气调茶”。

铁观音紧结、扭曲、颗粒状、沙绿色、坚实、美如观音、重实如铁、金黄色、汤色明亮清澈、兰花花清晰绵长、滋味醇厚甘甜、饮后齿颊留香、“韵”明显、叶底厚实、光泽如丝、香泡七个以上。

铁观音的初步制作过程如下：鲜叶萎凋、炒制、揉捻、烘烤、揉捻、烘干。通过交替摇动青坯和干燥青坯4 5次来完成翻青。8-10小时后，第一次摇匀，第二次摇活，第三次摇红，最后摇香。

铁观音是市场上卖得最好的绿茶。铁观音已成为最知名的名茶之一，价格相对较高，颜色多样，如浓香型、青香型、烤铁观音、冰镇铁观音、陈年铁观音等。铁观音觉得新茶很贵。一两年的陈茶，香气和口感都不如新茶，最好先买回来再喝。