潮州凤凰茶简介

潮州是广东乌龙茶的发源地。陆羽的《茶经》已经记载了岭南出产的茶叶。潮州可以说是中国最注重茶道的地方。独特的潮州功夫茶形成了独特的潮州茶文化。这和凤凰山的名茶有很大关系。

潮州凤凰茶质量很好。以“凤凰茶簇”、“岭头茶簇”为代表的潮州凤凰茶簇，是乌龙茶中品质最好的。以打结、润喉、花香、香味独特著称。在国内外各种茶叶评比活动中赢得了特殊的声誉，享有很高的声誉。美国前总统尼克松在访华期间品尝了凤凰冷杉茶后，认为“比西洋参更提神”。

潮州凤凰山产茶历史悠久。当代学者将潮州的茶叶生产追溯到唐代。传说宋帝南逃出凤凰山，口渴得很。侍者从山上摘下一片顶端有鹪鹩喙的叶子，煮成茶。喝完之后，他们有产生唾液解渴的冲动，刺激消失了。后人广泛种植这种树，并称之为“钟松”或“鹪鹩茶”。《广东通志初稿》明朝嘉靖年间记载：“茶是上升的最好时机。”当时，潮安已成为广东的茶叶产区之一。到了清代，凤凰茶逐渐被人们认可，被列为全国名茶。单枞茶素有茶中之王的美誉，制茶人视凤凰单枞茶为茶中之宝。

1986年，潮州被纳入国家茶叶商品出口基地体系。1995年，凤凰镇被授予“中国名茶(乌龙茶)之乡”称号。潮州凤凰茶洋溢着潮州文化的独特风味，蕴含着潮州凤凰茶的神韵，见证了潮州凤凰茶制作的悠久历史。