青城雪芽简介

青城雪芽产于四川省都江堰市冠县西南15公里的青城山。这里山川秀美，古树参天，有“青城山是世外桃源”的美誉。产区夏无酷暑，冬无严寒，多雾多雨，年平均气温15.2，年降水量1225.2毫米，日照190天。土层深厚，酸性黄褐色紫泥，土壤肥沃。

陆羽《茶经》录青城茶。第五代毛文熙《茶谱》说：“青城山由侧源、雀舌、鸟嘴、麦粒覆芽而成”。青城山在宋代就开始建立茶叶市场，并形成了一套制茶技术。青雪鸭是50年代创制的新品种。青城雪芽外形美观，微弯，露出白毛，汤色碧绿清澈。

青城雪芽茶含氨基酸484.29毫克/100克。色、香、味、形都很棒。1982年被评为四川省优质产品。每年清明节前后几天采摘一芽一叶，作为制茶原料。要求芽叶长3.5厘米，鲜嫩均匀，无花、杂叶、病虫害、折叶、畸形叶、单叶。

青城雪芽茶的制作工艺如下：1 .双手灭活、翻炒、摇晃、窒息；2.竹子风选是人工揉推完成的，保持芽叶完整；(3)翻炒两次，保持锅内温度在80-100，待锅七八成干后出锅；4.将火锅定型，提取镁；(5)烘烤，以优质木炭为燃料，在竹笼上铺一层纸草，将纸草上的茶叶烘烤至含水量达到6-7%；挑选，单锅挑选，全火包装储存。雪芽成品茶外形美观，微弯，白毛外露，香气浓郁，汤色翠绿清澈。

绿雪芽吸收天地灵气，富含矿物质、维生素、茶多酚、咖啡因、氨基酸。对提高人体免疫力、防病、防衰老、抗癌、防癌、降胆固醇、预防肥胖、脑中风、心脑血管疾病等有特殊功效。不如其他茶，可以说是绿茶之宝。