红茶在煮鸡蛋中的作用 煮茶叶蛋用的是什么红茶？

煮茶叶蛋就选用红茶

一般比较合理的比例是鸡蛋8个，红茶半杯，酱油5勺，盐适量，八角2个，桂皮一小块，白糖2勺，十三香1勺。首先，将鸡蛋煮熟，轻轻敲碎，然后浸入调味水中。最后，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，煮鸡蛋的汤很多都是重复使用的，不仅细菌多，还会产生很多对人体有害的物质。所以最好在家自己煮茶叶蛋，既能保证卫生，又能根据口味搭配食材。

像普通绿茶煮出来的茶叶蛋略苦，鸡蛋中的茶碱和铁结合会对肠胃产生一定的刺激，对于感冒、发烧、有肠胃疾病的人就更不利了。用红茶煮的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，所以做茶叶蛋最好用红茶。

煮茶叶蛋介绍

茶叶的作用“煮茶叶蛋”鸡蛋可以用茶叶浸泡来煮，也可以用茶粉，最好是红茶。普通红茶价格便宜，煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道鲜美。煮茶叶蛋的关键是先将鸡蛋煮熟，轻轻打碎蛋壳，然后将茶叶放入水中继续煮，这样茶叶的味道会更好。

茶叶蛋怎么做

鸡蛋洗净，准备辅料，如月桂叶、八角、酱油、盐、桂皮、红茶等。

将鸡蛋放入锅中，加入清水，在锅盖上开一个缺口，用中火将水煮沸5-6分钟。

鸡蛋冷却后，轻敲蛋壳，使鸡蛋周围出现裂缝。

然后将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，加入红茶包、桂皮、八角、月桂叶、盐和酱油。

大火烧开，再用中火，煮30-40分钟。

把茶包和调料挑出来，鸡蛋在汤里泡3-4个小时再吃。

茶叶蛋用什么茶叶煮

茶叶蛋最好和红茶一起煮。

并不是茶叶越贵红茶越好。

用红茶煮的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，所以做茶叶蛋最好用红茶。

茶叶蛋可以煮一次，不宜久煮。否则鸡蛋会变性，酥脆难吃，味道不好。

绿茶可以做茶叶蛋吗

茶蛋最好用红茶而不是绿茶制作，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳。煮出来的鸡蛋香味浓郁，色泽均匀，外观极佳。用普通绿茶煮的茶叶蛋略苦，茶生物碱与鸡蛋中的铁结合会对肠胃产生一定的刺激，对肠胃不适的人更是不利。

用红茶煮的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，所以做茶叶蛋最好用红茶。

茶叶蛋可以煮一次，不宜久煮。否则鸡蛋会变性，酥脆难吃，味道不好。

早餐时，配以清淡的食物和汤，人的胃能更好地消化吸收。

茶叶蛋到底用什么茶叶煮适合，透露妈妈30年制作法宝

锅中倒入清水，加入鸡蛋，大火煮5分钟左右，然后捞出鸡蛋。

加入八角、桂皮、香叶、红茶、胡椒粉、生抽少盐，大火煮2分钟左右。(放多少材料取决于鸡蛋的数量)

鸡蛋打散，倒入汤汁，浸泡一小时。(也可以把鸡蛋打碎，和汤一起煮，会更入味。)