金奖惠茗茶知识百科

金牌“惠明茶”又名“惠明茶”，是浙江省景宁畲族自治县赤木山惠明寺附近的一种炒制绿茶。生产惠明茶的茶园大多位于海拔600米的山坡上。土壤肥沃，雨量充沛，云层密布。茶树的生长环境得天独厚，产出的茶叶品质特别好。

徽茶种植历史悠久。据《景宁县志》记载，唐太宗年间(847859)，静宁种植茶树。咸通二年(861年)，一个叫慧明的和尚在南泉山(今河西镇慧明寺村)建了一座寺庙，并在寺庙周围种上了茶树。因所产茶叶品质优良，故称“惠茗”，距今已有1100多年的历史。1915年，由惠明寺村畲族妇女雷震炒制的惠明茶被送往美国三藩市的巴拿马万国博览会。因其品质优良，被视为茶中珍品，荣获金奖和一级证书。这就是“金奖惠明”这个名字的由来。

茗茶是由采摘的鲜叶经杀青、揉捻、烘焙、炒制而成。有人形象地把惠明茶的冲泡誉为“一杯清淡，两杯清新，三杯醇厚，四杯韵味”。