奎晓峰 大兴安化黑茶与湘晋文化

项瑾文化白川年茶韵

安化黑茶，中国独有；中国黑茶，安化独家。

说到安化黑茶，不能不提一个人。他是一个几十年来全心全意致力于红茶事业的人。他带领村民创办茶厂，发展茶产业，为当地茶产业的发展奠定了基础。他发扬祖辈传承的黑茶技术，带领团队刻苦钻研，创新金华黑茶，推动安化黑茶产业整体升级。他就是湖南安化县侯金锋茶业有限公司董事长，两项金花红茶制作专利的发明人齐晓峰。从事黑茶行业30余年，在茶叶研究、加工、贸易等方面开拓创新，为传播湖南茶文化、推动安化黑茶与时俱进做出了特殊贡献。

磨刀霍霍，夯实茶产业基础

陈晓凤从一个普通的农民成长为杰出的企业家，道路是艰难而曲折的。文革期间，由于极左路线的影响，他们被迫背井离乡，流浪于木子、杨林、浙西、龙塘、新疆等地，靠人工砖养家糊口。正是在这一时期，小峰同志阅读了大量的企业管理、历史知识和报刊杂志，从而丰富了自己的头脑，并逐渐掌握和积累了一些办厂经验。此外，他刻苦学习，见多识广，勇于担当，特别是在党的十一届三中全会以后，投身于改革开放的洪流中。在他的带领下，幽州村先后兴办了幽州塑料厂、幽州砖茶厂、幽州茶铺、幽州饲料厂、幽州选矿厂、东平化工厂、安化烧碱厂等企业。为农村剩余劳动力开辟了就业机会。村办产业的繁荣促进了村里各项事业的发展，受到党和人民的赞誉，被评为省、地、县、镇。荣获全省先进个人、十佳农民企业家、全国劳动模范等荣誉称号，当选为县人大代表、省农民企业家协会常务理事。多次受到党和国家领导人的接见。

安化是湖南主要产茶县之一，但由于种种原因，加工能力薄弱，品种相对单一，不能满足市场需求。面对这种情况，霍小峰通过冷静思考，认为在有计划的社会主义商品经济中也存在竞争，是竞争质量、竞争信息、竞争管理。他充分发挥当地资源优势，扬长避短，面向市场，依托资源，拓展生产渠道，不断完善经营管理，使企业在竞争中获得大发展，带领全村走上了具有地方特色的种植加工相结合的道路。为了使这个村的农民脱贫致富，长久致富，逐步从农业村走向工业村，为加快两个文明建设做出了重要贡献。公私分明的冯晓，从不计较个人得失，处处为公众着想。1984年，他和幽州居委会合办的一家砖茶厂的产业一半(30万元)无偿交给幽州村委会。可以这样说：自古以来，人才辈出，历尽千辛万苦的陈晓凤也因此奠定了他创业的基础。

传承，大兴安化黑茶

安化黑茶，以湖南省安化县命名。安化黑茶产生于15世纪后期，通常通过湖北向北方和西北地区运销。由于安化茶口感浓郁醇厚，数量便宜，领取官方茶票的西北茶商都跨境到湖南收购私人摊贩。经过茶商和市场的长期挑选，安化黑茶逐渐兴盛。商人f

湖南安化侯金锋茶行有限公司(以下简称侯金锋)是一家集茶叶生产、科研、销售为一体的老字号企业。它有两个百年历史的茶名，侯金锋和兴隆茂。茶店创建于清朝嘉庆十五年(即公元1810年)，由山西榆次的巨商常万达家族和安化的茶业世家陈嘉家族共同创建。曾祖母遇到老儒生时，生意达到顶峰，有四家茶店，五个店名(侯金锋、兴隆茂、季承、宝聚兴、明治)。公司主要生产金华散茶、金华卷茶、陈年砖茶、手工砖茶等产品。90年代以前，产品主要销往晋商开设的万里茶路，销往山西省西北各省、俄罗斯、恰克图等地，被边疆人民称为健康茶。有人说，宁可三天没饭吃，也不要一天没茶喝。

这种情况已经改变了200多年。当年走在万里茶路上给安化带来茶马盛世的数百家晋商茶名，如今已难觅踪迹。作为安化历史最悠久的湘金黑茶品牌，金峰峰一直秉承德性自强的精神，融入仁义礼智信的儒商哲学。金凤府肩负着传承和弘扬安化黑茶文化、晋商先民信仰精神和儒商文化的义务和责任。

在百年辉煌的茶路中，金凤府不仅将安化黑茶推向蒙古、俄罗斯等国，还将黑茶文化等中国传统茶文化传播到世界各地，为中国传统文化的弘扬和发展做出了巨大贡献。

侯金锋作为安化最古老的黑茶老品牌，肩负着传承先辈光荣事业，繁荣安化黑茶产业的重任。上世纪80年代，侯金锋第六代传人隗晓峰，沐浴着改革的春风，继承了祖传的手工制砖茶和两千茶压制技术，带领当地群众成功致富，创办了幽州茶行，砖茶产量占全国边销茶总产量的近十分之一，销往新疆、甘肃、山西、青海、内蒙古、陕西等西北省区，甚至吸引了蒙古、俄罗斯等外国茶商争相购买。由此，安化县幽州村从全县最穷的村变成了全县最富的村，隗晓峰成为了改革开放的第一批优秀企业家。因此受到党和人民的肯定，当选为县人大代表、省农民企业家协会常务理事。先后被授予县农民企业家、优秀地(市)企业家、劳动模范、湖南省十大优秀乡镇企业家、全国劳动模范等荣誉称号。受到党和国家领导人的接见，参加了中华人民共和国成立40周年庆典。

敬业、诚实、正直是基础，侯金锋是基础。在大力发展侯金锋红茶的同时，不断为中国茶文化增光添彩。

为了安化黑茶的繁荣和发展，陈晓凤贡献了自己无悔的青春！他将祖祖辈辈传承的晋商文化与自己的湖南地方特色黑茶相融合，以茶为媒，以中国儒家文化为根基，立志将傅金凤打造成为安化黑茶第一文化品牌，以传统文化的影响，推动安化黑茶产业的又一次飞跃！在安化黑茶辉煌的历史画卷中，齐晓峰刻上了自己不可磨灭的印记。

寻求创新，提升产业技术

时至今日，年过六旬的霍小峰仍在为安化黑茶的产业升级不懈努力。金花茶工艺创新研究是近年来齐晓峰先生带领傅金凤茶叶研究团队研究和突破的战略性课题。千百年来，安化黑茶以西北少数民族人民的生命饮品造福了无数人。其中，茯砖茶以其独特的冲泡技术，是一种益生菌(

湖南农业大学刘中华教授等人利用现代提取分离技术，分离获得茯砖茶的多种有效成分。借助国际先进的高通量筛选技术，在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降血脂、减肥、降血糖功能的特殊成分。侯金锋继承安化黑茶的传统加工工艺，在研究和改进茯砖茶的同时，不断寻求突破创新。21世纪初，侯金锋在祖传梁倩制茶技术的基础上，成功开发出金花梁倩茶。湖南农业大学刘中华教授、石教授表示：安化黑茶的根本出路在于散装茶的盛开。在两位教授的指导下，齐晓峰先生带领侯金锋茶叶研究团队于2009年推出侯金锋天字号系列金花散茶产品，突破了红茶散茶不能开花的瓶颈，填补了国内外空白，并通过了省级成果鉴定。至此，侯金锋率先在安化黑茶所有产品上做出了珍贵的金花，引领了金花黑茶行业，为湖南安化黑茶更广泛的推广打下了坚实的基础。

注重品质，推广健康茶。

如今，茶已被各国公认为健康饮品，其消费量仅次于水。作为一位在制茶行业摸爬滚打了几十年的老前辈，侯金锋茶业公司第六代传人齐晓峰先生根据多年的制茶经验，与我们分享红茶的独特之处和品尝方法。

据测定，红茶中茶多糖的含量最高，活性最强，而茶多糖具有降血糖、降血脂，抗凝血、抗血栓等作用。研究证明，它有显著的降血压作用，还能改善大脑的血液循环，增加供氧，提高脑细胞的功能。还具有改善视力、降低胆固醇、调节激素分泌、解除氨中毒、改善肝功能、激活肾功能、改善更年期综合征等作用。红茶中的茶色素具有明显的抗菌作用，对心脑血管疾病有很强的抑制作用。红茶因为原料比较老，所以矿物质元素含量比其他茶高。氟对预防龋齿和老年性骨质疏松有极好的效果。硒能刺激免疫蛋白和抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力，起到治疗冠心病和抑制癌细胞发生发展的作用。红茶中富含的茶皂素具有溶血、降胆固醇、抗菌、抗凝血、镇静、抗癌、降血压等作用。

红茶经过多次浸泡，味道依然甘甜。红茶在贮藏过程中风味品质的变化遵循不同的特点，主要从感官色、香、味品质进行评价：香气变得更加清雅醇厚，刺激性降低，香气饱满而不鲜亮；口感变得更加顺滑，饱满，不刺激；汤的颜色变得更亮，色度向更深的方向发展。