我认为宫廷茶文化

七碗茶过后已是飘飘欲仙

有人说南方产茶，北方没有茶文化。他们说北京人只能喝高档茶，喝茶叶泡的茶粉。北京解放前，穷人真的喝不起好茶，只能喝点碎屑，也就是卖好茶后剩下的茶叶。但不能说北京没有茶文化。北京不仅有茶文化，而且品位很高。

首先，北京有个茶贤，仅次于陆羽的贤。他就是唐代著名诗人陆通。他是涿州人，路通，离北京只有几百里地。陆的家族是一个文化世家，从汉代起就有知识分子。路桐为什么叫阿生？这是因为他写了一首诗，原名《走笔谢孟谏议送寄新茶》，诗中有一段描写喝茶的过程，所以人们称之为《七碗诗》。他写道，“一碗喉吻润，第一碗茶只润喉；两碗破碎的孤独，去裂你的心；李白说“斗酒诗一百首，鲁通说饮三碗茶便有五千卷字”。然后，“四碗轻汗”，“人生本不公平，万物散于毛孔。喝完茶，放出污浊的空气；然后是“五碗筋骨清”，“六碗仙气”，最后是第七碗，“七碗饮不得，因此时“两腋轻吹，当我饮七碗，便成仙于天庭。然而，它立刻变得富有诗意。不知老天，你看到那些茶农在山里种茶有多辛苦了吗！整个世界有多艰难！我们应该给他们一些茶吗？他写了一个平均分配雨露的想法。这首诗写出了茶的精神，从生理反应到思想反应，最后带出儒家的雨露均分思想，不愧为茶圣。

元朝人喝茶不是为了助消化

　　再有，北京是六朝古都，文人荟萃的地方，任何一种文化，到北京以后就要抬升一步，得到一种提炼。其实北京不仅有茶文化，而且层次很高，比如文人士大夫的茶文化，在 《红楼梦》 里有这样的描定，刘姥姥进大观园以后转到栊翠庵，妙玉请大家喝茶，这妙玉看不起刘姥姥，就弄个犀牛角杯，还有什么玉杯请宝钗、黛玉和宝玉喝茶，那刘姥姥喝过的杯子，她要扔了，还是汝窑的。贾宝玉有点同情心，说，你给我吧，我出去卖了，卖点钱。还有用的水，是梅花上的雪，然后集了一大瓮。实际上曹雪芹所写的这些都是北京文人的茶文化，可见北京文人茶文化是非常讲究的。北京有很多好的茶人，即使在元朝也是如此。有人说，元代的人喝茶是为了助消化，因为少数民族爱喝牛奶和羊奶，其实不完全是这样。颐和园旁边有元代名臣耶律楚材的墓，耶律楚材在一首诗中曾说，我若几天没有喝到饼茶，心里就像堵了一样，可见他对茶的爱是非常深的。

当然，最繁荣的时期，我认为是明清时期的宫廷茶文化，当时中国茶文化达到了一个高峰，当然这只是一个方面。因为从宫廷茶文化和宫廷礼仪来说，唐、宋、辽、金、元体现得很清楚。比如，外国使节来了，我们要给茶，外国使节走了，也要给茶。这是一种正式的礼仪。但到了明清时期，不仅如此，还结合了文明教育。

　　关公巡城是儒家思想的体现

我觉得文人茶文化和宫廷茶文化体现了我们中华民族一个很高的思想水平，尤其是雨露均分的思想，很重要。到现在，一些民间饮茶习俗非常有趣，比如倒茶，有十几个小碗和杯子，倒茶人带着小壶先去关公一游。这是什么意思？他认为一壶茶的品质和营养不一定上下一致。只有我把它倒过来，每个碗里的营养才能均衡，雨露才能均匀分布。最后把很浓的茶滴到每一个碗里，这种茶叫韩信电饼，名字很有意思。无论是关公的巡城，还是韩信的带兵，都说明茶壶泡出来的茶前后质量不一样，所以在泡茶的过程中要平均分配到每一个碗中。其实关注民生，雨露均沾，在封建社会是做不到的，但这种民本思想是儒家文化在北京茶文化中的突出体现。北京是帝都，统治阶级只是装装样子，我们也要提倡这种思想。