红茶的含水量 武夷山红茶金骏眉的功效

生茶张整理了下，普洱茶叶变质的原因，如下

如果茶叶的含水量超过5%，储存茶叶时应避免潮湿的环境，因为如果茶叶的含水量超过5%，会加速茶叶的品质，使茶叶的色泽变差。

如果存放温度过高，应将茶叶低温冷藏，可有效减缓茶叶的褐变和老化。相反，储藏温度越高，茶叶的外观和颜色越容易变褐。

影响西湖龙井茶的品质的四大因素

包括西湖龙井茶的水分含量和储存环境中空气的相对湿度。

茶叶含水量越高，茶龄越快。

通常情况下，茶叶的含水量必须保持在7%以内。

茶叶有很强的吸湿性，所以茶叶包装和储存过程中的环境一定要干燥。

空气相对湿度越高，茶叶吸水越快，茶叶含水量越高，茶叶中的化学物质自动氧化越强，茶叶变质越快。

研究表明，当相对湿度高于50%时，茶叶中的水分会大大增加。

湿度大不仅会影响茶叶的色、香、味，还容易使其发霉。

红茶的主要成分和药理功能

茶的鲜叶含有大约75%的水和大约25%的干物质。干物质中的化合物包括不溶性蛋白质、淀粉、粗纤维和可溶性酚类物质、糖类、嘌呤、氨基酸、维生素、芳香物质、矿物质等。

不同的茶叶品种、生长环境、生长季节、茶叶部位、制作工艺等因素都会影响各成分的比例。

就红茶而言，其与人体健康密切相关的主要成分有：

多酚类：又称茶多酚，红茶中可溶性多酚的含量约为干重的10% 2O%，其中儿茶类化合物含量最高。

从茉莉花茶的我了解减肥茶

在茉莉花窨制过程中，每次焙炒后，茶叶吸收的花香一部分随着水分的蒸发而散失，一部分留在茶叶中，这样成品既有茶香又有花香。

烘焙的茶叶缺乏香味和新鲜度。

为了弥补这一缺点，在工艺上，将少量优质茉莉花与茶叶混合68小时，然后将朵朵鲜花均匀堆叠包装，无需烘焙。

提花机用茶叶的含水量通常在6.57%范围内。

提花后含水率的增幅必须控制在11.5%，以保证成品含水率符合技术标准。

湿度

在国标《茶水分测定》中，部分茶叶的含水量有明确的指标。

白茶含水量超过6%时，叶绿素会迅速降解，茶多酚会自动氧化，加速茶叶的变质。特别是在高温高湿的条件下，白茶容易形成大量的微生物，其活性会被破坏，不泡就会发霉，甚至不能食用。