红茶精制技术 优质红茶精制

红茶滇红

红茶是发酵茶吗？

红茶是由适宜的茶芽和茶叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。

具有红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。

在解决红茶是不是发酵茶之前，我们先了解一下什么是发酵茶。

发酵茶是一种制茶技术。是指茶叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥后精制而成的茶叶。

茶言观色遇见蒲门2017年古树红

产品名称：古树红茶品牌：普门茶业工艺：精制古树红茶质量等级：特级年份：2017规格：220g/箱制作：选用凤庆丰门茶业所属老树茶园的优质古树茶桶为原料，采用萎凋、揉捻、发酵等传统制茶工艺精制而成。干茶条结实、紧实、完整，呈金黄色。产品欣赏包装干茶茶汤叶底

工艺流程不同

大红袍的制作流程大致如下：采摘鲜叶，萎凋——，做青——，炒青——，揉捻3354，烘干。

祁门红茶初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。

祁宏的提炼需要很长时间，所以精制的祁宏茶也被称为“工夫茶”。

精制工艺复杂，祁红茶成品经羊毛筛、摇筛、分选筛、关门、提筛、切丝、风选、采摘、补火、微风、拼配、包装而成。

祁门红茶耐泡度和加工工艺相关

祁门功夫红茶起源于当地的中、中年“阙叶种”大山茶树青。以一芽一叶、一芽二叶为原料，经初制、精制等17道传统工艺手工制作而成。

初加工工艺确立了茶叶的基本口感，而精炼则是初加工的升级。提炼的周期时间一般要经历半年，所以它的口感会比较醇厚正，香味清香持久。

传统制作工艺的祁门功夫红茶，能有7泡左右。

全文摘要

本发明公开了一种茶叶加工工艺，尤其是一种红茶精制工艺。

包括干燥工序、筛选工序、风选工序、采摘工序和后烘工序，所述干燥工序是将毛茶初品在90-100下进行后烘

筛选过程如下：将烘干后的粗茶用鼓形圆筛进行筛选，筛选出不同长度和粗细的茶叶。

风选过程是为了分离轻重茶叶。

采摘过程是去除茶梗和异物。

复烧工序是杀青，复烧温度为90 ~ 100，干燥后的茶叶含水量小于6%，制得成品红茶。

本发明红茶精制工艺采用采摘采摘工艺，可有效去除茶叶中的老梗、细梗、丝梗、红筋、阴阳红筋、皮、不同形状和颜色的茶叶、内含物等杂质，有效提高红茶品质。