当你闻到这些味道时 你就可以知道它不是一种好茶

喝茶之前，气味是最直接的，有时候我们会闻到一些异味。

如果闻到以下异味，就要注意了。

至于怎么闻，可以闻闻壶盖上的味道，茶汤的味道，等茶渣凉了再闻闻叶底的味道。

焦炭气体

指茶叶在制茶过程中碳化时产生的气味。

通常情况下，如果茶叶中混有一些老叶，没有翻炒均匀或粉碎过多，很容易翻炒产生焦气。

如果没有把握好温度，或者刻意试图掩盖茶叶的一些缺点，就会负担过重，导致茶叶碳化。闻起来会有焦味，吃起来又焦又苦。

愠怒

茶叶在雨天或者露水比较大的时候采摘，叶子上会有很多水珠。这样的鲜叶很难去水，很容易杀死绿叶，造成闷水。

如果不注意多抛少闷抛和闷的结合，很容易把茶糟蹋了。

轻骑

绿茶中的青味可能来自绿茶成品前的摊放不充分，绿茶没有完全成品，或者有些商家为了保持鲜绿色故意降低绿茶的度数，所以看到特别鲜的绿茶要小心，有青味的概率很大。

红茶的绿色可能来自揉捻程度不够、发酵不完全等。

绿茶中的青味可能是绿茶没有泡透，也可能是绿茶在烘焙后吸收水分重新变绿。

酸气

通常常见于劣质红茶，加工过程中萎凋、揉捻、发酵程度控制不好。另外，红茶有一种不好的感觉，不仅闻起来酸，吃起来也酸。

也可能是储存过程中受潮，或者冲泡水温过高，也可能是酸的。

霉味

存放茶叶时，一定要注意干燥。一旦茶叶受潮，水分含量达到一定限度，茶叶就容易发霉，产生霉变。

在另一种情况下，压制的茶没有完全干燥。

陈其

绿茶如果保存不当，很容易产生变味，闻起来也没有新鲜绿茶那么清爽。

有些过度干燥的老茶，虽然不同于潮湿霉变，但还是会产生难闻的气味。不要把陈奇和陈翔混淆了。

在复习的专业书籍中，很多异味都被描述为难闻的气味。

判断茶叶的好坏，香气是非常直观的反映。闻到香味，你会感到心旷神怡；如果闻到异味，会觉得闷热不舒服。所以不仅要用鼻子闻香，还要调动全身去感受。

(编辑：邦妮)