红茶对水温的要求 红茶和绿茶的浸泡方法

乌龙茶的冲泡

冲泡乌龙茶的用茶量比名茶、花茶、红茶、绿茶多，以装满茶壶1/2的体积为宜，重约10g。

泡茶水温和采摘乌龙茶都是成熟茶芽的原料，对水温的要求与嫩名茶不同。要求水马上烧开冲泡，水温100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，能品出乌龙茶的独特魅力。

冲泡的时间和次数，乌龙茶比较耐泡，一般5次6次，余香犹存。浸泡时间要由短到长，第一次浸泡时间要短一些，2分钟左右。随着浸泡次数的增加，浸泡时间相对延长。

冲泡红茶的水温

红茶是全发酵茶，比鲜绿茶老，比乌龙茶嫩。有的红茶是碎红茶，所以对冲泡水温有特殊要求。

冲泡红茶的水温在90-95之间。

如果纯芽红茶品质优秀，85-90的水温即可。

如果是野生古红茶，可以用开水冲泡。简单来说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的嫩度。

一般来说，野生茶，大多芽叶宽大，耐泡性高，滋味醇厚香浓，需要开水来激发其特殊的茶香。

沸水温度

云南地处云贵高原，平均海拔比沿海和平原地区高，开水温度比沿海和平原地区低。

比如昆明的开水最高温度在97左右。

这种水温适合冲泡普洱茶。

对于生普洱茶，尤其是新茶，要注意冲泡水温。

比如2016年的新茶，冲泡水温一般在90左右。

如果水温过高，会烫坏茶叶，也就是我们常说的“烫茶”。这种生普洱茶如果泡出来，茶汤的味道肯定不好。

云南红茶对水温要求极高，过高或过低。

泡铁观音的时候有什么讲究怎样才能泡真正的铁观音的味道来

冲泡铁观音的茶叶用量比名茶、花茶、红茶、绿茶多，以装满茶壶1/2的体积为宜，重约10克。

泡茶的水温，铁观音采摘的原料是茶枝成熟的新梢，对水温的要求与嫩的名茶不同。要求水马上烧开冲泡，水温100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓，香气高，能品出铁观音的独特魅力。

冲泡的时间和次数，铁观音比较耐泡，一般是5次6次，余香犹存。

紫砂壶冲泡红茶的注意事项

至于红茶，属于全发酵茶，茶的品质在制作过程中得到了充分的激发，对水温的把握要求更高，稍有不慎就会损害其口感。

用茶壶冲泡红茶，水温要控制在85左右。

而且茶壶嘴小，出汤速度慢，红茶在茶壶里停留时间长，会造成茶汤发酸，影响饮用口感。

以上就是全部。你知道什么茶壶适合泡红茶吗？

选择茶壶冲泡红茶也是有讲究的。选择合适的茶壶冲泡红茶会更好。