描述红茶的味道 红茶是根据香味来分的

比如下图的黄山毛峰等级标准

我们可以看到，高端茶的滋味鲜甜，低端茶的滋味醇厚。

如果你想要的感觉是鲜甜，就不要买太便宜的茶。

如果你希望茶的味道更浓，不太在意苦味，可以买较低档的茶叶。

特别注意酒精这个词，一般形容为酒精茶。我个人不太喜欢。因为茶叶中的氨基酸较少，所以茶没有鲜的味道，只能用醇来形容。

如何去感知茶的风味

抛开外观和汤色，从品尝的角度，可以从口感、香气(气味)、触觉(类似红酒中的酒体)三个维度来分析。

我们用嫩香(原料嫩)、栗香(火工高的烤青)、花香、果香、青味(灭酶不当、草味残留)等等来形容鼻子和味蕾感受到的味道和香气，用醇厚、顺滑等等来形容舌头感受到的触觉。

中医中的茶性与茶叶界中的茶性

中医理论中认为茶性寒，但随着其他茶类(红茶、黑茶、乌龙茶)的出现，对茶的认识开始发生变化，出现了对茶性温的描述。虽然都是茶，但是茶的种类不一样。

茶界基本上是根据茶叶的成分和口感来对茶叶的寒温进行描述，其中影响茶叶品质的因素有“发酵”(红茶的“卧红”、红茶的“堆发酵”、乌龙茶的“绿”、黄茶的“黄”)。

提示：喝什么茶适合什么人，你的身体最清楚喝什么，也会给你反馈。

如果喝茶时出现肠胃不适、腹痛、腹泻、恶心、乏力等不良症状，说明你不适合喝茶或茶喝多了。

如果容易燥热，就要喝“凉茶”(绿茶、白茶等。)茶业认为，而如果身体虚弱、怕冷，就应该喝“温茶”(红茶、黑茶等。).

果香型

在大多数红茶中并不突出，但很容易被忽略。但在祁门红茶中，果香明显，与其他蜜香、花香有复合作用，形成了一种非常特殊的像花、果、蜜一样的独特香味，以至于祁门红茶出口海外时，找不到一个词来准确形容这种香味，而外国人更真实的个性也相当有趣，他们为此专门创造了一种新的。

果香在其他红茶中也有少量存在，是茶叶中芳香醇聚合产生的，与茶叶的嫩度成正比，所以在一般红茶中不明显。