广州早茶八卦

广州早茶，说是喝茶，其实只是一份早餐，但这份早餐服务周到，一直配有各种香茗，故名。

广州的早茶很少是小餐馆开的，大部分是足够规模的酒店和餐馆开的，环境装修极其豪华。古朴典雅，小桥流水的园林风格存在，如著名的园林餐厅南苑、北苑、鹿鸣酒家等。更何况是富丽堂皇的西式，像著名的广州酒家，东方宾馆，花园酒店等等。

但是，无论是普通大众出入的普通酒店，还是总统政要午睡的超星级酒店，早茶无一例外都是以质量好、服务好向全广州人民开放的。只要你口袋里有一百八十块钱，只要你不穿邋遢的马甲和拖鞋，你就可以堂而皇之地走进任何一家豪华酒店，自信地坐下来，享受你那一杯两杯香茶的美好。因为，别看酒店有多豪华，早茶美容也就十几二十元，但你享受的是名副其实的星级环境和星级服务。在普通酒店，尤其是不在市中心的酒店，小吃低至两元一份，也有一元一份的茶座。

广州早茶和小吃一般分为小、中、大、特、超之分；还有更细致更高级的，还有红点。圆点一般是用炒芝麻、炒枣之类的小零食做成的，然后等着吃。一条路线由香蒜煎饺、蛋挞、炒粉、生粥、蒸排骨、鸡爪、牛骨等100多种小吃组成。红点鱼翅汤圆、丝带汤圆等。而且各种小吃都有很过瘾很好听的名字，比如滑溜牛肉丸，潮州蒸粉果，黑胡椒牛仔裤，排骨陈村粉，虾仁蒸肠粉，等等，等等。看看这些好听的名字，想想里面的内容，又因为你是这样一个矜持的节食女士，恐怕你要默默咽下口水了。

在早茶中起超级配角作用的茶，不能不说。普通茶席，即有十余种上等乌龙、香片、铁观音、普洱茶、菊花等。如果你比较有钱，有功夫茶的爱好，可以在比较精致的酒店里喝平炉煮的上品冻顶乌龙茶，雨前碧，陈藏普洱茶，新采摘的龙井茶。寿眉，毛尖，凤凰，杉木，甚至马香。

在广州喝早茶其实是一种交流方式。一大早，我们不需要太多。村里的同事聚在一起，每人一壶茶，然后点两种我们想吃的小吃，拉拉家常，分享新闻，交流经验.打够了麻将的退休师傅或全职太太等闲人泡在空调环境里一天半，既满足了食欲，又填饱了耳朵，不知不觉消磨了寂寞时光。而做股票和期货的，可能只是喝一杯聊聊天，立马决定自己是发达到笑还是转身跳楼。因为一个早茶就发布了真假信息，判断对错是你的事。

一些北方的朋友去过广州后，念念不忘广州的早茶，誓要这辈子赚大钱，然后在广州买个住处，不管地域，只要附近有个像样的酒店茶楼酒就行。

其实有些事她不知道。广州不仅有早茶，还有下午茶和晚茶.同样的内容，只是不同的时间不同的名字，但是同样的消遣。如果你这么爱喝茶，你应该是在广州出生的。

不过，广州早茶似乎只是广东省香港人的福气。一旦开在外省，就失去了风格。不是点心风格的改变，而是采购的不便和厨师离开家乡的高价，改变了广州早茶在普通人消费面前的价值，成为餐饮界的贵族。记得有个北京官员的熟人，去大连受到当地人的热情接待。十个人的早茶实际上要花1080元，这让我觉得

饮食观念不同导致的广州早茶风格在外省的变化，让人哭笑不得。有几个东北的朋友，平时打电话给朋友，到处吃喝。偶尔哈尔滨有一家广州早茶，他们就被它吸引了。五个人坐成一大排。点心车来了，一个男的看了看说，嗯？这么小的盘子？叫“来鸡爪！”服务员问：“先生，您要几个笼子？”那老头喝惯了吆喝，瞪着眼道：“这都是些什么鬼话？就在这里等着，我说了不要停。”结果一路吃下来，服务员数着点了三十二个鸡爪，真是傻眼了。

广州早茶经久不衰，早已形成了超越饮食文化的人文文化。广州人真的很幸运，有这么经典丰富的早茶。作为广州的新客家人，邢星接受了广州的早茶文化以及广州的其他人文文化，并深受其爱。有时间去广州玩的朋友不妨试试，喝一喝。我相信你会很高兴你只是来喝早茶的。