如何品普洱茶 干评

普洱茶怎么品？普洱茶的品鉴要求很高。整个感官品评包括干茶品评、煮制品评、取样、称量、冲泡。一般普洱茶的干茶评和开汤评称为干评和湿评，也叫干评和湿评。普洱茶感官品评的质量结果一般以湿度为依据，干评则提供早期取样、冲泡等参数，以保持品评结果的科学公正。我先告诉你怎么品普洱茶：

干货评论

干评主要是评价未洗茶叶的形状，包括形状、粉碎、澄清、色泽，确定普洱茶冲泡的数量和时间。

(1)茶的形状

茶的形状是指普洱茶的形状规格、大小、长短、粗细、重量。紧压茶的形状评价是紧压茶的形状、紧实度、均匀度，分瓣茶、面茶的紧压茶，茶叶是否脱皮，包芯是否外露等等。

(2)茶叶的整体粉碎

一是指茶的上、中、下三段比例是否对称；二是指茶制品的单个条(或颗粒)的大小、长短、粗细是否均匀；整片的好坏取决于茶叶产品的整体感觉。毛茶基本上要求保持茶制品的自然形态，最好是完整的，坏了就更不好了。精制茶主要评价不同茶叶的配比是否合适。

(3)茶的纯度

主要指内含物(茎、籽、茎、片等)的含量。)和非茶叶内含物(杂草、树叶等。和其他)在茶中。来辨别普洱茶的纯度。

(4)茶叶的颜色

茶叶外观颜色主要来自色度和光泽度。色度是指茶叶的颜色和深浅，光泽度是指茶叶颜色表面的亮度，一部分被茶叶吸收，一部分在茶叶接受外界光线后反射。干茶色度比颜色深，光泽可从干、鲜、暗、匀等方面评价。色泽好的茶呈油性，色泽差的茶呈深灰色。

深度：首先看颜色是否符合茶叶的颜色要求。一般情况下，原料嫩的茶颜色较深，等级越低颜色越浅。

径流：径流是指茶叶的颜色表面油滑，反光强烈。一般鲜叶嫩鲜，加工及时合理是品质好的标志。说明鲜叶陈旧或加工不当，茶叶品质较差。

暗：鲜是色泽鲜艳、新鲜，表示成品的新鲜程度，是新茶的颜色。是指茶色暗沉、无光泽，一般是由于鲜叶粗糙、陈旧或贮运不当、初制不当或茶制品陈化所致。

均匀：均匀是指音调和谐一致。颜色不一致，茶叶中有许多黄片、绿条、筋、梗称为杂。

取样和称重

在普洱茶的评价过程中，取样非常重要，取样不均匀，不具有代表性，但对大批量的茶叶进行评价是相当困难的。所以，取样一定要按照标准来进行，否则，就会失去准确性。

(1)散茶取样

将收缩后有代表性的200-300g茶样混合后，用拇指、食指、中指同时从茶样的上段到下段各抓取至少5 g，放入托盘天平的称重托盘中，慢慢松开至5g。

(2)对紧压茶取样

从边缘向中心点一层一层地剥开紧压茶的上、中、下三层。混合后，按照散茶的方法取样称重。

啤酒

称取5.0g有代表性的茶样，放入250mL的品评杯中，加入开水，加盖浸泡5min，然后按照冲泡顺序匀速将茶汤排入品评杯中。

250毫升评估杯和碗：

杯子为圆柱形，高76mm，外径82mm，内径76mm，容量250mL。杯盖上有一个小孔，与手柄相对的杯子上缘有一个锯齿状的滤茶器。口中心5mm深，15mm宽。碗高60mm，顶径100mm，顶径95mm，底径65mm，底径60mm，容量300mL。