红茶茶叶泡后变酸 红茶为什么又酸又苦？

存放环境出现了问题，导致酸味

如果买回家的英德红茶在储存过程中不重要，也会导致茶叶受潮，经过二次发酵后，茶汤的味道变酸。

我们一般的建议是，英德红茶等全发酵茶要存放半年才能饮用。如果储存有问题，茶汤就会变酸。

发酵的茶叶有些酸。如果注意酿造过程，适当掌握酿造技巧，可以避免这样的酸味。

熟普酸

熟透的普洱茶会有酸味，一般是发酵或储存出现问题造成的。如果发酵时熟茶的温度控制不好，茶叶中的茶多酚和酶类不能正常转化，就会产生酸味。如果在储存过程中没有保持干燥和低温，茶叶也会产生酸味。

酸酸的普洱茶还是可以喝的，不像食物那样变质，只是采摘制作的失误造成的口感不好。

但一般情况下，普洱茶的前几泡口感最好，而发酵普洱茶一般要三到五泡才能去除酸味，浪费了好茶。

因此，普洱茶发酸后，应进行第二次渥堆发酵或长时间存放在干仓中，让其自然消散，以免影响普洱茶的口感。记得因为普洱茶变酸而误把好茶扔掉。

红茶喝起来发酸的原因

技术问题导致发酸，红茶发酸。最常见的原因是制造过程。众所周知，红茶属于全发酵茶，发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一个过程中。如果温度、湿度、通风等技术因素控制不当，很可能发酵不当，容易出现酸味。

储存不当导致变酸。红茶在储存过程中，吸水后会再次发酵，产生气味成分(乙酸、丙酸等。)，会导致酸溜溜的。所以我们经常听到茶友说，存放的原因是存放了几年的红茶，再次饮用时会有明显的酸味。

你喝的红茶为什么发酸 有四种可能

酿造方法导致发酸。

每一种红茶都有自己的特点，有些红茶可以用开水冲泡。如果有的红茶比较嫩，而红茶经过充分发酵，很多内容物已经被逼到门外，用开水猛冲，所有的内容物一下子就冒泡出来了，包括“酸”，我们难免会尝到酸味。

原料问题导致发酸。

为什么泡出来的红茶不是酸就是苦 几招教你泡出美味红茶

看后期存放，红茶吸水性强，容易吸收异味。当红茶潮湿或暴露在阳光下或空气中时，就会酸化。因此，爱茶人士在存放红茶时要注意环境是否避光、干燥、密封。

终于过了茶叶质量关，前面还有更大的考验。——如果你在制作红茶时走错了一步，红茶和茶汤的味道就会又酸又苦。

看茶的量，每次泡红茶，最好的茶量在4-5g左右。茶叶用量过高，茶味过浓，红茶自然苦。

看水温，重点来了！大多数红茶因为冲泡时水温过高，味道又酸又苦。比如以前的茶妹懒，没注意，直接用开水泡茶。这种行为简直是“自讨苦吃”。