红茶的渣滓能喝吗？千万不要喝红茶渣

红茶性温，暖胃，散寒，消食开胃。适合脾胃虚弱的人食用，健康价值相当高。但是，红茶的残渣千万不能喝。为什么？

\"红茶对健康的益处很大。\"浙江大学茶叶系博士生导师刘祖生说。

一般来说，不同的茶叶加工方法不同，其成品的生化成分明显不同，保健功效也不同。绿茶未经发酵工艺加工，茶多酚保留率高，茶多酚是茶叶中最重要的功能性成分，具有很强的保健作用。红茶是一种完全发酵的茶。在发酵的过程中，大量的茶多酚被氧化，所以有些人有一个误区，认为红茶的保健功能必然会明显下降。

但在刘祖胜看来，这是知其一不知其二。茶多酚被氧化后会产生茶黄素和茶红素。一系列研究表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

另外，根据中医理论，红茶性温，暖胃，散寒，消食开胃，适合脾胃虚弱的人饮用。但刘祖胜表示，很多老茶客对喝红茶有一定的误解。首先，有些喝茶的人习惯像喝绿茶一样，用80度的水冲泡红茶。其实红茶适合90度冲泡，避免烫伤。

据流行病学调查，长期饮用热茶导致食道癌的可能性高于正常人。此外，一些饮茶者认为红茶营养丰富，所以喜欢一起服用茶渣，这是相当危险的，因为茶叶中不排除铅、镉等有害金属物质，而且水溶性极小，大部分残留在茶渣中。