红茶对胆固醇的影响 红茶中的软黄金是什么意思？

心脏病

中国研究人员研究了饮用乌龙茶与胆固醇水平的关系，因为胆固醇水平高会增加患心脏病的风险，这证明了乌龙茶对心脏有保护作用。

他们发现，每周喝至少10盎司乌龙茶的人患高总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平的风险较低。

同样的道理也适用于喝等量绿茶和红茶的人。

在另一项研究中，研究了日本男性和女性饮用咖啡、绿茶、红茶和乌龙茶对心脏病风险的影响。

研究人员发现，每天喝一杯或更多乌龙茶的男性患心脏病的风险较低。

红茶里的软黄金

在制茶过程中，发酵的过程就是茶叶转化的过程。红茶中的茶黄素被誉为茶叶中的“软黄金”。这是什么？

对人体有什么影响？

茶黄素被誉为茶叶中的“软黄金”。通过临床试验发现，茶黄素具有降血脂的作用，能与肠道内的胆固醇结合，减少食物中胆固醇的吸收，抑制人体内胆固醇的合成。

在制茶过程中，发酵的过程就是茶叶转化的过程。

发酵的茶叶会产生很多茶叶所没有的元素，茶黄素就是其中之一，而红茶的含量最为突出。

摘自中国食物成分表标准版第6版

植物甾醇的降胆固醇原理是与饮食和胆汁中的胆固醇竞争肠腔中的胶束增溶作用，降低VLDL的组装和分泌速率，从而减少胆固醇向肝脏的转运，影响肠肝循环通路，从而抑制肠道对胆固醇的吸收。

临床试验和荟萃分析表明，每天服用1.5-2.4g植物甾醇，可使饮食中的胆固醇吸收减少30%-60%，并可使低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平降低多达10%。

抗动脉粥样硬化

山楂黄酮能显著降低实验性高脂血症动物血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(I)。

载脂蛋白B(ApoB)显著升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL_C)和载脂蛋白A(ApoA)的浓度，但对甘油三酯(TG)影响不大。

山楂的降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的吸收而发挥降血脂作用。