白茶的正确冲泡技术和白茶的正确冲泡方法

安吉白茶的手工炒制工艺

安吉白茶的手工炒制工艺

安吉白茶的手工炒制工艺分为采摘、摊放、杀青、初烘、摊放、复烘、收灰、烘干七道工序。每道工序都有特殊要求，其中鲜叶只能用在春茶的前20天。挑一个有一两片真叶的芽，不要奶叶，也不要鱼叶。因为叶子极薄，茎粗，杀青修边对温度要求严格，否则不焦的叶子就是红茎。要使叶子不焦茎不红，保持叶子完整，除了正确的温度外，还需要保持苛刻的湿度，这就需要极高的手感和操控。

采摘、摊放、固定、初烘、揉捏、摊放、冷却后烘制。省级非物质文化传承人陈寿斌爷爷在炒白茶。

掌握这些倒茶的技巧就不容易被烫伤。

掌握这些倒茶的技巧就不容易被烫伤。

茶海：又称公平杯，有些茶对冲泡时间很有讲究，比如乌龙茶，每隔几秒钟茶汤的味道就有差别。为了避免茶汤不均匀，在倒茶汤时，先倒入茶海，让第一次的茶汤与最后几滴融合，再倒入小杯中，品尝完整的味道。

处理茶海的正确方法是把它捏在边缘下面。70度左右的茶汤倒掉后，会很快恢复水平。这一举动被称为“断水”。好的茶海没有水就会干净整洁，否则就会“滴答滴答”。如果拇指和食指轻捏茶海边缘，倒茶时容易被蒸汽烫伤或沾染茶叶，不卫生，不礼貌。

(本文仅供参考)

白茶的正确冲泡方法

白茶的正确冲泡方法

正确冲泡白茶，不宜过浓。生活中，冲泡时间建议用150毫升水，5克茶，根据个人口味调整。

茶具的步骤选择：冲泡白银针最好的器皿是玻璃杯，这样你可以从各个角度欣赏壶中茶叶的形状和颜色，以及它们的变化和姿态。

水的准备：白茶冲泡的水温约为90~100摄氏度。

抛茶步骤：放大约5g茶叶。

冲泡步骤：沿着壶嘴慢慢注入，水流要低。

步出汤：白茶汤清淡、杏色、黄亮、醇厚、鲜爽。(作者：明白，图片来源：南明佳人)

福建白茶的正确制作方法不同于茶饼和散茶。

福建白茶的正确做法，茶饼和散茶是不一样的！

壶法：适合集体饮用，长期饮用。将10-15g白茶放入大瓷壶中，用90度左右的开水洗净，直接用开水冲泡，将三分之一的茶汤留作储水。白茶具有耐泡、保质期长、口感清雅醇厚的特点，从早到晚都可饮用，适合家庭消暑茶。

在疫情期间，多喝白茶可以提高免疫力，这一点在屠呦呦《茶与健康》中早有提及：茶叶可以防治口腔和咽部的炎症，茶叶对酒精性脂肪肝和药物性肝炎有一定的抑制作用，对容易被扰乱的肠道菌群有直接和间接的作用，从而维持肠道内的微生态平衡。非常时期，敬一杯福鼎白茶，祝平安！