碧螺春的水温应该控制在多少

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碧春属于绿茶。绿茶通常在谷雨或清明节前后采摘。绿茶是嫩叶做的，所以水温不能太高。如果冲泡碧螺春的水温过高，容易破坏茶叶中的营养成分。如果水温太低，茶叶可能无法舒展冲泡，碧螺春的香气也会受到影响。所以泡碧螺春的水温可以控制在80左右。

开水怎么凉？冲泡碧螺春绿茶时，应使用无盖茶杯，或让茶壶保持无盖状态，这样茶壶中的沸水会随着水蒸气的蒸发而自然冷却，这样可以看到更好的画面。这种现象有个好听的名字叫“玉壶含烟”。

第二种方法不是马上往茶杯里倒开水，停两分钟再往茶杯里倒，让水温差不多了，再往茶杯里倒碧螺春绿茶，这样就可以泡茶了。