黄山毛峰 时代之源

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，故又称徽茶。清光绪年间谢所创茶馆。每年清明谷雨，采摘黄山种、黄山大叶种等良种茶树的第一个饱满芽，手工炒制。茶叶略卷曲状，似雀舌，青中带黄，有银毛，鱼叶金黄(俗称金片)。杯内冲泡会使雾顶，汤色清澈微黄，叶黄绿有活力，滋味醇厚甘甜，香气如兰，韵味深长。因新制茶叶披白毛，芽峰有芒，鲜叶采自黄山之峰，故名黄山毛峰。黄山茶可以追溯到1200年前的盛唐。霍州是隋文帝年间建立的。唐朝以后，在宋徽宗宣和三年后改名为徽州。它在元代被命名为徽州路。明初原名兴安府，后改为徽州府，直至清末。黄山，属霍州，后属徽州。据《中国名茶志》，《徽州府志》:黄山产茶始于宋代嘉佑，盛于明代隆庆。还有：明代名茶：黄山云雾：产于徽州黄山。日本禅师荣熙写《吃茶养生记》云：黄山茶是养生的仙药，长寿的神术。另一个《中国茶经》茶的传说：郑智和尚与茶。这表明黄山茶在明代非常有名。到了明代，黄山茶不仅制作技术大大提高，而且品种也有所增加。此时，黄山茶各具特色，名声大振，黄山毛峰茶的雏形基本形成。

弘治十五年(1502)《徽州府志土产》记载近年茶有雀舌、莲心、金芽之名，其次为霞白，为行林而为罗公，其次为开元，为柔枝而为大号，名称不一。这种以雀舌知形，以金芽知色，很像黄山的毛峰，形似雀舌，色黄似象牙。黄山的源头和黄山第一高峰夏紫峰，号称五百里之遥。在《中国茶经》《休中罗松》一文中，据《歙县志》记载，旧志中记载，休中罗松山诸僧慷慨居住，法炼而炸，县市学其法。因为茶叫罗松，歙县的一些茶，虽然是抄袭罗松的，也叫罗松茶。比如，当时歙县的夏紫山茶花，也被称为上品，也被称为松塔茶。歙县北苑茶毗邻罗松，又名北苑罗松，享有其名。《徽州府志贡品》记录：公司产品无额度，无无常。最重要的是砚和墨，其他的是北苑茶和夏紫茶。当时，黄山北苑的茶和夏紫夏紫的茶也很有名。[2]

明代许次纾《茶疏》记载：天下名山必产曹玲，江南温暖，故只宜茶。如果说松塔的松塔，武的虎丘，钱塘的龙井，都是香的，都能放飞野性与倔强，在《郭沫若赋》中称之为黄山，可见黄山产茶历史悠久。《黄山志》说：莲花庵旁，石缝中有茶，清香冷冽，袭人断腭。它被称为黄山云雾茶。据说这就是黄山毛峰的前身。清代蒋承云《素壶便录》描述：黄山有云茶，产山最高，碧波荡漾，云雾露珠。已有百年历史，气息高雅，香气馥郁，无恶俗之味，应属茶品之首。据《徽州商会资料》记载，黄山的毛峰起源于清朝光绪年间(1875年左右)。当时歙县茶商郑燮安(子敬和)开了谢裕泰茶叶店

据史料记载，黄山茶在400多年前就颇有名气。003010说：莲花庵旁，石缝中有茶，清香冷冽，袭人断腭，故称黄山吴韵茶。相传这是黄山毛峰的前身。《黄山志》记载：黄山产茶始于宋代嘉佑，盛于明代隆庆。真正的黄山毛峰茶何时产生，据《徽州府志》记载，起源于清朝光绪年间(1875年左右)。当时，歙县茶商郑燮安(子敬和)开了谢裕泰茶叶店。为满足市场需求，清明前后，他亲自率人到崇川、汤口等著名高山园林采摘肥美嫩叶，取名毛峰，后又取名黄山毛峰。