茶文化读书 抹茶是磨茶

抹茶点茶极佳，可长时间悬浮，风味独特，营养吸收完全无障碍。如果手上有伤口，涂上抹茶可以促进愈合。茶坊又叫“石运”。南宋沈安老人《茶具图赞》有一张特别的图。传统的日本石磨，从外观上看和沈安老人的画差不多。

传统日本茶磨转动缓慢，一小时磨制的抹茶不过一两左右。因此，现今日本的抹茶，也大多采用机器制作，和传统茶磨磨制的效果已经有相当大的差距。能够制作传统茶磨的师傅，也以所剩无几。茶磨这项工艺，已是濒危的事物。