铁观音，茶趣丰富，从香气到音韵.....泡茶，也有点讲究在里头。

以一个150ml的泡茶器具为例，为保证口感安全，配比为1: 30，茶叶量不少于6.5克。泡茶推荐矿泉水，水温一定要百度开水。

原因有二：第一，所有的乌龙茶都要烘焙，第二，所有的乌龙茶都要香。

如果想激发茶的香气和滋味，必须用开水。铁观音是球形茶，茶壶不要太宽。宽的话会散香。你要选择嘴巴紧闭，肚子宽大，有一定厚度的壁。

接下来只要记住几个四字秘诀：快进快出，汤出，不冷不热。

品尝铁观音时，温度比红茶略高，最好在45-55摄氏度，因为这个温度会让你香气四溢。韵甜，滋润，可以体会。

铁观音的茶趣

铁观音要经过摇、烤等工序，真的是乌龙茶工序。其实铁观音的传统工艺和新工艺有很大区别。

一般铁观音这种新技术，都是在封闭的空间里用空调保持低温，以此来保存茶叶。茶汤的绿色和稍纵即逝的“花香”往往很难使茶叶绿透。

不到位，无论我铁观音还是其他乌龙茶，不管烘焙的轻重，刺激感基本都还在。

另一方面，如果绿色到位，里面所含的刺激性成分就会被充分氧化，不管烤火的轻重，胃的负担都会减轻很多。

浓香型，香醇。

兰香和观音韵是铁观音的重要特征，香气和滋味一脉相承，融为一体。

铁观音的香气来源于品种香、地域香和工艺香。与其他单一品种相比，其多样性、丰富性和刺激性也具有特殊性。

比如铁观音有三种香型，常见的有清香和浓香。

香的铁观音往往比香的铁观音更深更香。

浓香型铁观音是一种传统口味，是一种朴素经典口味的延续。

请喝茶，修养一下。

从技术上来说，浓香型铁观音对火候是非常讲究的，所以需要一个有经验的制茶师掌握好烘焙的火候和度，恰到好处，不要太多，也不要太多，做到既熟又温，不要太过，也不要烧焦。

浓香型铁观音因火候不同分为轻火、中火、老火，也因烘焙材料不同分为碳烤型和烘焙型，产生不同的香味，所以有经验的品茶爱好者应该能享受到不同的愉悦口感。

经过烘焙，茶叶和儿茶素会发生转化，多糖通过糖化作用转化为单糖，含有100多种香气物质。

所以，清香的铁观音，香味浓郁，温润爽口。