啤酒酿造工艺流程及原料准备

发酵工艺的区别

发酵过程的差异：

生啤酒(Draft beer)是指不经灭菌，用硅藻土过滤的啤酒。

熟啤酒是指经过巴氏杀菌和过滤的啤酒。酒里的酵母已经被加热杀死，不会继续发酵。

生啤酒是经微孔膜过滤的啤酒，是一种纯天然、无色素、无防腐剂、无糖、无香精的高品质葡萄酒。

优势S

优势

青岛的百年全球品牌优势足以满足市场各方面的需求。

青岛啤酒价格合理，符合大多数消费者的心理价位；

青岛啤酒的品质可以媲美任何名牌啤酒；

青岛啤酒在消费者中建立了良好的口碑效应；

青岛啤酒建立了庞大的销售和管理系统网络；

，市场有投入，在目标消费群体中有一定知名度；

各级营销人员市场实战经验丰富，敬业，热情，冲动；

产区在全国多个城市设有分厂，便于及时应对市场变化。

申晖的原料优势

深惠原料优势：

神汇国际提供种类繁多的优质基础麦芽和特殊麦芽，均遵循传统制麦工艺结合现代烘焙技术，确保葡萄酒的高品质和稳定性。

进口干酵母：来自法国Fermentis和加拿大Lallmand的全系列啤酒酵母。作为全球两大酵母生产企业，其丰富稳定的酵母种类可以满足所有啤酒类型的酿造需求。

进口啤酒花和酿造辅料：神汇国际为您提供来自世界各地的60多种啤酒花产品和酿造糖等辅料，让啤酒更顺滑，更有味道。

原料的准备

原材料的准备

酿造设备选择什么样的水，之前边肖已经分享过了，这里就不赘述了。最好选择能达到饮用标准的自来水。

麦芽：酿造啤酒要用最好的进口澳洲小麦和加拿大小麦。

霍普：霍普边肖也分享了它。啤酒花直接决定了啤酒的泡沫和口感。

酵母：麦芽糖被酵母转化为酒精和二氧化碳。酵母主要分为两种：艾尔酵母和拉格酵母，主要根据发酵部位的不同来区分；酵母形式：干酵母和液体酵母。

形成泡沫

形成泡沫

天然防腐剂，啤酒花是一种天然防腐剂，不仅能给啤酒增添一种清新芬芳的气味，还能延长啤酒的保质期。啤酒加入啤酒花后，就不再容易变质，造成啤酒浪费。

麦汁的澄清，在酿造和煮沸麦汁时，麦汁往往是浑浊的，向其中加入酒花一起煮沸，可以使麦汁中的蛋白质复合析出，从而使麦汁澄清，酿造的啤酒更加纯净透明。

平衡甜度，啤酒初酿时加入枣椰或蜂蜜，使其口感偏甜，但这种啤酒很容易让人产生厌烦情绪。

百威英博的发展历史简介

百威英博发展历史简介

1984年，比利时因特布鲁啤酒集团通过广东珠江啤酒厂与北京五星啤酒厂的技术交流与合作生产。

1997年，比利时英特布鲁啤酒集团通过收购南京金陵啤酒厂正式进入中国市场。

2002年，英特布鲁啤酒集团出资1.6亿元持有珠江啤酒有限公司24%的股份。

2003年，英特布鲁啤酒集团收购了浙江KK啤酒集团70%的股份。