央视实验揭示喝隔夜茶是否对人体有害

茶是一种健康的饮料，但人们常说隔夜茶像蛇一样有毒。所以很多人会选择喝新沏的茶，把前一天沏的茶倒掉。有网友发帖称：茶叶放久了会变质，产生大量亚硝酸盐，对人体有害，所以隔夜茶不能喝。真的对人体有害吗？央视《是真的吗》节目组对此说法进行了调查。隔夜茶和鲜茶相比，没有变质，不影响饮用。

第一，通过实验验证真相。央视记者选取了人们常喝的三种茶：龙井茶、普洱茶、菊花茶。实验第一天上午9点，记者泡好这三种茶，把茶放好。当晚9点，记者也沏了三杯茶，摆放好。第二天早上9点，记者又泡了三杯新茶。此时，前一天早上9点沏的茶已经过去了24小时，前一天晚上9点沏的茶也已经超过了12小时。经过长期存放，这些隔夜茶和现泡茶有多大区别？

真相小分队邀请了国家级高级品茶师娄朱郭对这些隔夜茶进行专业品评。楼继伟比较了茶的味道和风味，发现隔夜茶无论存放12小时还是24小时都没有变质。虽然泡了很长时间，但它仍然有茶的原味。普洱讲究口感醇厚，隔夜茶可能更好。

虽然隔夜茶水的味道不影响饮用，但真相小分队还要检测隔夜茶中的亚硝酸盐含量，验证是否对人体有害。隔夜茶的亚硝酸盐含量低于国家生活饮用水卫生标准。

记者将冲泡好的样品送到北京营养资源研究所检测茶叶中的亚硝酸盐含量。记者了解到，茶水中亚硝酸盐含量没有国家标准。但国家生活饮用水卫生标准规定，饮用水中亚硝酸盐含量应小于等于1 mg/L。

一周后，记者拿到了检测数据。数据显示，无论是新茶还是存放12小时或24小时的茶叶，普洱茶和菊花茶的亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，龙井茶低于0.2mg/L，但存放12小时或24小时的龙井茶的亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L和0.26mg/L，略高于其他，但低于1 mg。因此，真理小分队检测出的隔夜茶中亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准，即使是含量最高的龙井茶也只占国家饮用水卫生标准的1/4左右。

国家高级品茶师楼朱郭说：同样一杯白开水和一杯茶，放置一个晚上，茶叶中的亚硝酸盐含量比白开水少。因为茶叶中有含量比较大的叫茶多酚，还有一些维生素，起到防止亚硝酸盐形成的作用，是天然的抗氧化剂。

事实证明，隔夜茶是安全的，可以饮用。至于如何健康喝茶，专家建议空腹喝茶对肠胃的刺激更大。你不应该空腹喝隔夜草药茶。加一点温水或者温茶对人体有好处。央视《是真的吗》节目组有没有调查这个说法，让大家很惊讶？如果以后有人问这个问题，我们可以告诉他隔夜茶是安全的，可以喝的。(编辑：关爱华)