红茶工艺流程复活 英德荔枝红茶

红茶制作工艺流程

红茶制作工艺流程

萎凋：萎凋是指室内温度萎凋和室外阳光萎凋，以使鲜尖暗淡，叶脉通透。

捻：手捻增香，有利于下一环节的顺利进行。

发酵：将卷好的茶叶放在篮子里轻轻压一下，盖上用温水浸泡过的发酵布。一般时间为6小时，叶脉呈红褐色。

烘焙：将发酵好的茶叶均匀铺在水筛上，支起水筛，用纯松木烧底。火的温度在80度左右，需要6个小时。

补：因为茶叶是一种容易吸水的物质，所以卖之前要回流，含水量不能超过8%。

一个传统的红茶制作工艺已经完成，制作加工有点复杂。只有经过这些工序，红茶才会被泡出来，凸显其价值，有兴趣的朋友可以尝试一下。

红茶有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等三种初制工艺

种植小红茶的初级工艺流程为：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、过红罐、复揉、松木、烘干。比如正山人种，外山人种。

功夫红茶的工艺流程如下：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。比如谭洋功夫、郑和功夫、祁红、滇红、金俊美、尹俊美等等。

红碎茶初制工艺流程：鲜叶-萎凋-揉捻-揉捻-切割-发酵-干燥。如阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶等。

大红袍

其形紧实，色绿褐鲜，汤色橙黄，叶色红绿，香味浓郁，有兰之优点，耐冲泡。

制作流程如下：晒干烘干制作油炸初揉复炸复揉水烘采摘摊晾复烘补火。

绿茶叶制作设备

所谓茶叶勾调，是指通过茶叶鉴定师的感官体验和勾调技术，将具有一定共性、形状、品质各异的短小、外形美观、色泽均匀、香气或滋味浓郁的产品进行勾调的操作。

对于一些不符合勾兑要求的茶叶，采取筛选、切段、扇风或复烧等措施，使其符合要求，从而达到与样品相符的目的。

在绿茶茶叶的搭配过程中，需要重新烧制。传统的复火加工是用烘干机将它们复火。因为有些绿茶茶叶放置时间较长，会在绿茶茶叶表面吸附一些灰尘和颗粒。传统的复火加工需要工人观看。复火完毕，无法自动出料，需要手动开启烘干机，然后收集绿茶茶叶，效率低下。因此，我们提出了一种绿茶茶叶拼接方法。

英德荔枝红茶

【导读】英德荔枝红茶，创新的果味红茶，是广东省出口商品尝的茶叶之一。其独特的风味赢得了国内外消费者的青睐。

英德荔枝红茶品质特征：外形紧实均匀，金毛外露，色泽黑亮油润，荔枝香味浓郁。

内味浓，鲜甜，汤色鲜红，叶色柔亮。

英德荔枝红茶加工流程：茶原料选择-茶原料调配-茶原料复烧-香气原料调配-混合加工-包装-商品茶。

在原料选择上，根据不同的消费地域、不同的消费群体、不同的消费者，这款茶选用英国、德国不同等级、形状、风味的无公害精制红茶为原料。