红茶太涩 丹宁红茶

细说红茶的涩

与其他茶品种相比，红茶的涩味更为突出。

不过红茶的香气还是比较有特色的，加了牛奶，口感完美。

牛奶很滑，只是为了平衡它的涩味。

于是就有了奶茶，而且大部分奶茶都是红茶。

其他的茶叶品种，加奶的味道好像不太好。

红茶的涩味刚刚用牛奶解决了，所以奶茶可以震动世界。

单独喝红茶似乎不算多。

奶茶店可以用绿茶做吗？有，但是口感、色、香、味都不太好。我们一般做奶茶加盟店。为什么我们总是用绿茶拌牛奶？因为绿茶没有绿茶的苦和甜，也没有绿茶中引起涩味的物质，所以它的相对性更平和，更中性，可以用牛奶和糖勾兑。

奶茶店用什么茶？适合奶茶加盟商的绿茶中，比较有名的有印尼阿萨姆红茶和马来西亚锡兰红茶。阿萨姆红茶，茶叶形状薄而扁，颜色深棕色；该茶呈暗红色，略呈褐色，带有淡淡的太妃糖味，口感浓郁，回味甘甜。锡兰红茶一般制成碎茶，呈红褐色。其中，乌窝茶汤橙黄明亮，宛如登基；它的味道刺激，呈现出薄荷和铃兰的香味，口感醇厚而积极。虽然苦，但回味无穷，甜甜的。

优质回答回答者 luruite

不知道如何学习喝茶的人，往往不知道从何下手。他们看到别人在说茶，总觉得和自己的不一样，于是放弃了对茶的体验和总结，随便喝，不好意思的告诉别人牛喝酒玩。

其实学喝茶并不难，难的只是学的深刻程度。

我们不会太专业，太业余也没什么用。

我的经验是，喝久了，自然能好能坏。

不要听信外貌和叶底的知识。我们不想泡茶。这么清楚不累吗？

喝茶的关键是喝。

茶叶中有几种特殊的味道，一般可以检测出来，就是甜、苦、滑、涩。

尤其是两种茶对比喝的时候，细微差别很容易分辨出来。

甜、滑是一切好茶的必备条件之一，苦、涩则是茶的缺陷。

绿茶红茶的区别

绿茶和红茶属于六大类茶，但绿茶不是发酵茶，而红茶是完全发酵茶，发酵后茶叶的营养成分会发生变化，所以绿茶和红茶的营养成分是不一样的。

从冲泡的茶底来看，绿茶以绿色为主，红茶以红色为主。

它们在口感上也是不一样的，因为红茶是完全发酵的茶，鞣酸在制作的过程中已经凝固了，不会那么涩，但是绿茶会那么涩。

如何感受单宁

单宁不仅存在于葡萄酒中，如果你想更清晰地感受单宁，可以用红茶做一个小实验。

泡两杯红茶，一杯2-3分钟，一杯5-7分钟。

虽然两杯茶都是涩的，但持久的红茶具有明显更丰富的单宁。

当葡萄酒中单宁的涩味很强时，可以尝试用一块奶酪或肥肉拌着吃。单宁软化后，你会发现无论是食物还是葡萄酒都变得更加美味。