自清朝皇太极入主中原、多尔衮摄政以来,虽仍沿袭明朝旧制,但法规尤为严格,“文字狱”盛行。导致文人的精力和思想受挫,无心吟咏“茶”。再加上鸦片英法甲午战争后,民心士气不振,民族自豪感大受损害,茶叶被洋水稀释。
民间饮茶不像以前那么流行了。市面上很少有关于茶的书,也很少有学者谈茶。但是,达官贵人之间有一个“端茶送客”的坏规矩。这和以前“客人来泡茶”“以茶待客”的感觉有天壤之别。
但民国以来,饮茶有了浓厚的商业气息,全国各地的茶店都是五颜六色的,如福州茶馆也经营洗浴生意,贵州茶馆说书,道观前的江西茶馆,品种最多、气象万千的泗州茶馆,广东茶馆泡茶的时间等等。都有各自的地方色彩和特殊风味。所以引起了国人对茶的重视,越来越重视,茶馆也开始出现,这是一个好现象。