审评方法及程序
依据相关国际和国家标准,结合大红袍茶叶品质的特点,建立了大红袍茶叶品质的评价方法。
即使用倒钟形的乌龙茶专用品评杯碗,精确称取5.0g茶样,按照1: 22的比例用开水冲泡。
静置2分钟后,将汤端上来闻香气。3分钟后,把汤拿出来,观察汤的颜色和味道。
第二次开汤,冲泡3分钟,按照以上操作顺序复习。
三次开汤,冲泡5分钟后,按上述操作顺序复习。
香气、汤色、口感、叶底综合评价。
红茶的基础知识
红茶的基本知识
1:20B,1:40D,1:509。在专业评价中,红茶的浸泡时间是()
30秒b,1分钟c,2分钟d,3分钟10。冲泡红茶时,水温应为()。
75-80 CB,80-90 CC,90-95 CD,100C以上
贵州遵义红茶文化历史及发展
遵义红色前世今生遵义红茶的崛起是一个奇迹。从2009年商标注册,到成为与滇红、祁宏并驾齐驱的品牌,只用了6年时间。
50毫升评价杯,3克茶叶,开水冲进去,第一泡50秒,第二泡30秒。
评测杯是白瓷的,看起来很简单,除了杯口左右。
评审流程
准备评价仪器、冲泡水、普洱茶样品;(由于各地区自来水水质不同,不在本次审查之列)
茶叶注水:取茶样(5g)放入品评杯中,同时向品评杯中注入六种焦水,盖好闷;
3分钟后,将茶汤同时倒入品评碗中,第二泡延长至5分钟;
六种茶汤分别取样品尝,根据两轮茶汤的表现结果和自己的感受做出评价。最后统一意见,得出评价结果。