茶叶贮藏的几个关键点

茶叶有很强的吸湿性和吸味性，容易吸收空气中的水分和异味。如果储存方法稍有不当，就会在短时间内失去风味，而且越是发酵的香气高的珍贵茶叶越难保存。通常茶叶存放一段时间后，香气、滋味、色泽都会发生变化，原来的新茶叶会消失，陈味会逐渐显现出来。茶很好吃，但是很难储存。茶叶的储存应注意以下问题：

避免高温：

保存茶叶的最佳温度是0-5度。温度过高，茶叶中的糖分、氨基酸等物质会分解破坏，降低茶叶的品质和香气。

避免阳光照射：

保持茶远离阳光直射。如果长时间暴露在阳光下，会促进茶色素和酯类氧化分解成脱镁叶绿素。使茶叶品质容易变质。

不能长时间暴露在氧气中：

因为叶绿素、维生素C、酯类、醛类等。茶叶中容易与空气中的氧气结合，被氧化的茶叶会使茶汤变红变深，其营养价值会大大降低。

空间不应该太潮湿：

因为茶叶是一种多孔的亲水物质，有非常强的吸湿能力。存放茶叶时，湿度最好是60%。超过70%的话，茶叶容易因吸湿而发霉、酸化、变质。

特别是在炎热的夏天，存放茶叶的容器要放在阴凉处或冰箱里。

茶叶存放时，不要与有异味的东西放在一起，以免串味，影响茶叶原有品质。

随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康。食物不再是为了填饱肚子，而是人们更加注重它的保健功能。食物从健康型向健康型转变是必然的。茶叶作为主导保健品，应保证其品质在一定时间内不受影响或降到最低，有效延长茶叶的保鲜期，使消费者能够买到色、香、味、形保存完好的茶叶产品。