铁锅三大产区

铁锅的材质对开水的口感和二价铁的释放影响有限。在手工铸造的过程中，铁锅中的铁锅经过了特殊的酸化处理，以消除铁中的杂质。由于以生铁为原料，铸造方法和作者不同的艺术造诣形成了老铁锅的特殊文化。

日本旧铁锅的铸造方法与现代不同。当时的老铁锅采用的是脱蜡技术。每一件铁锅铸造完成后，都要将模具打碎后才能取出。而且以前的老铁锅都是手工制作的，所以永远不会有两个一模一样的锅做出来。它具有外观的全球唯一性，是百年难得一见的古董，也是具有艺术价值和实用价值的水器。你可以把它作为日常锅炉来保持健康，或者作为艺术品来欣赏，或者作为古董来收藏。

目前，铁锅的产地主要分为三个地区：日本、台湾省和中国大陆。

日本铁锅

日本的旧铁锅大致分为京都铁锅、南方铁锅、山形铸造和高冈复制品。大约400年前，日本盛冈的南方诸侯，在其辖区内请了许多壶。最初的目的只是为了促进当地制造业的发展。但因为南方诸侯大师对每一代茶道的热衷，不断推动创新，也有巨大的市场需求。尤其是第八代诸侯李雄公，特别喜欢茶道，师从第三代御壶院小泉任左卫门门下，尝试自制茶具。这促使壶师们创造了新的烧水工具铁壶，即缩小茶壶的体积，加上壶嘴和把手，做成现在的铁壶。铁瓶子一经开发就很受欢迎。目前，南方铁锅生产有御壶坊、铃木生酒坊、虎山坊、巡山坊、铸石坊等。

铁锅，台湾省

上世纪台湾省有一段日本殖民时期，期间台湾省与日本文化交流频繁，部分日本人的生活习惯也被带入台湾省。台湾制造的时间也应该是这个时期的开始。目前台湾省铁锅好像专门做仿制品，很多仿制品都是台湾省的。

铁锅，中国大陆

由于中国整体生活质量的提高，在喝茶的同时，我们也会关注铁壶。近两年国内铁锅制造业呈上升趋势。产地主要集中在浙江，科技外观多仿照日系极简风格。