饮茶数小时解渴 饮茶延年益寿

“喝一分钟茶解渴；喝茶一小时放松；喝一个月茶是健康的；一生饮茶，长生不老。”

如何喝茶才能最大限度的发挥它的好处。

108岁是茶的生日。

“‘茶’字拆开，可以变成几个数字。草字头二十，中人八，木字八十，三者之和一百零八。活到108岁的人叫茶寿。”

中国成年人喝茶的比例为45%。有些人喜欢它的味道，而有些人想保持健康。然而，很少有人知道茶的具体种类及其对健康的影响。

茶叶按制茶工艺不同，可分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶。中国绿茶消费第一，红茶消费第二；但是在世界上，红茶的消费量是最高的。每个地区都有自己的消费特点。比如江浙喝绿茶多，云南、内蒙古、新疆维吾尔自治区喝红茶多。

目前，茶的功效主要集中在四个方面。不同的茶有不同的特殊功效。

抗氧化活性。研究表明，绿茶的抗氧化活性比其他21种果蔬高出许多倍。另有研究表明，茶叶提取物的抗氧化活性强于维生素C和维生素e，因此，喝茶可以预防衰老和氧化损伤引起的癌症。

预防心血管疾病。红茶和乌龙茶效果最好。陈院士介绍，在茶叶对人体健康影响的研究中，对心血管疾病的研究最有说服力。结果表明，喝茶不仅有助于降低血压和血脂，还能降低冠心病的死亡率。

抗癌和抗过敏。其中绿茶的抗癌效果最好，与儿茶素有关。近十年来对日本8000多人的流行病学研究证明，每天喝10杯绿茶可以延缓癌症的发生，女性平均延缓7.3年，男性平均延缓3.2年。在日本和美国，绿茶被用来预防癌症。研究还发现，茶叶中的儿茶素有抗过敏作用，对海鲜和花粉过敏的人可以多喝茶。

预防龋齿。这是因为茶多酚可以杀死牙齿中的龋齿细菌，使其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿。正因如此，茶多酚也被添加到牙膏中。此外，茶叶中的氟还可以强健牙齿。

此外，最新研究表明，经常喝茶可以降低老年人认知能力下降的风险，尤其是那些有老年痴呆症遗传风险的人。

健康饮茶的七点建议

陈院士根据多年的研究和实践，提出了饮茶的七点建议。

不同体质的人喝不同的茶。绿茶很凉。建议肠胃不好的人喝红茶。新绿茶可以长期饮用。肥胖者建议喝乌龙茶和红茶。

不同季节喝不同的茶。建议春天多喝绿茶，冬天多喝暖胃红茶。但主要看个人喜好。

每天泡茶两三次。不要从早到晚喝一壶茶。等茶变淡了，倒掉再做。最好一天做两到三次。

不要喝太多的茶。不建议喝浓茶，尤其是睡前。多酚会影响矿物质吸收，刺激神经。建议将3克茶叶放入150毫升水中。

红茶，开水红茶。有人认为泡茶时不必用80%的水，以免破坏茶多酚。陈院士建议，一芽一叶的嫩茶可以低温泡，红茶、黑茶可以用开水泡。

不要喝隔夜茶。研究没有表明隔夜茶会致癌，但难免会有微生物污染，卫生也无法保证，所以不建议喝隔夜茶。

低温保存茶叶。陈元石把茶壶装满茶叶，盖上盖子，用密封袋密封，然后放在专门存放茶叶的小冰箱里。密封和低温可以避免氧化。

根据个人喜好选择茶叶。这

袋泡茶不一定质量差。酒店里经常可以看到茶包，很容易冲泡。喝茶的时候，不用担心茶进嘴里。这种茶不一定质量差。在国外，优质茶叶通常用袋泡茶包装，这只是为了方便，不能作为衡量茶叶质量的指标。

不要被华丽的包装所迷惑。有些包装精美的茶叶虽然贵，但质量不一定好。所以茶贵不是衡量茶叶好坏的标准，包装要基本防潮防潮。

尽量选择春茶。同一品牌的茶叶，尽量选择春茶、嫩茶或晚春茶。

采茶的四个关键

近年来，茶叶农药残留、铅氟超标等问题经常见诸报端，让人们常常怀疑到底该不该喝茶。陈院士表示，茶叶不安全的说法往往被夸大，茶叶还是可以放心饮用的。一般来说，茶叶中的残留水平不会对健康构成威胁。

茶叶中基本没有农药残留。目前国家对农药的使用范围、用量、安全间隔期都有严格的规定。在注册和使用农药之前，必须进行大量的检测，符合要求后才能投放市场。此外，近几年的抽查显示，茶叶农药残留合格率超过97%。最重要的是，我们喝茶而不是喝茶。目前我国茶叶使用的农药基本都是脂溶性的，在制茶过程中很难溶解。

如果还担心农药残留，建议选择春茶。由于病虫害严重，6月至9月是喷洒农药的主要月份。在此之前，春茶中很少有农民残留物。