红茶为什么尝起来酸酸的红茶？

红茶喝起来发酸的原因

技术问题导致发酸，红茶发酸。最常见的原因是制造过程。众所周知，红茶属于全发酵茶，发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一个过程中。如果温度、湿度、通风等技术因素控制不当，很可能发酵不当，容易出现酸味。

储存不当导致变酸。红茶在储存过程中，吸水后会再次发酵，产生气味成分(乙酸、丙酸等。)，会导致酸溜溜的。所以我们经常听到茶友说，存放的原因是存放了几年的红茶，再次饮用时会有明显的酸味。

产区原料问题

红茶的品种很多，有些茶树原料本身就有酸味。比如武夷岩茶含有独特的武夷酸，云南滇红含有丰富的果酸，这些茶做成的茶汤自然会有酸味。

另外，有些野茶因为自身原因会有酸味。

另外，发酵本身会让茶有点酸，但只是一个轻重的问题。

中度发酵的红茶没有明显的酸味，容易让味觉敏感的人饮用。但这种酸味不会对茶汤产生负面影响，反而会促进茶汤的味觉体验。

存储不当

红茶储存时，如果茶叶受潮，也会使“二次发酵”后的茶汤变酸。

我们经常听到茶友说，存放多年的红茶，再次饮用时会有明显的酸味，这就是存放的原因。

因此，一般建议存放在阴凉、通风、干燥、无气味的环境中。

红茶储存过程中产生的酸和工艺不当产生的酸是不一样的。

储存中轻微受潮产生的酸，经过两三次冲泡就能消失。

或者用稍微低一点的水温(比如80)冲泡，可以避免一些酸。

过程产生的“酸”会从头到尾出现在茶汤里。

冲泡不当导致祁红有酸味

不考虑其他方式，对祁宏酿造来说，掌握水温是非常重要的，尤其是水温过高的时候。

本来只能用90度的水温，100度的冲泡，所以很有可能是内在成分被激发了，包括酸味，一不小心就会把茶泡出来。

红茶冲泡方式和方法不对，容易导致茶汤酸涩。

卞喜老寨有自己的茶园，自民国以来已经使用了100多年。从来没有大规模采摘过，种了一百年。其独特的地理优势造就了其独特的品味。

通过茶树的自然栽培，精心采摘，粗挑细选，精提，打造出“精品一流的茶品”，真是不可多得的好茶。

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所以我们喝茶的时候，一般情况下，是不会明显尝到酸味的。

但是红茶更容易有酸味。为什么？

这有很多可能的原因，小董一一给你说。

为了便于理解，小董特意做了一张图，直观的展示了红茶变酸的几个原因。

(如果懒得看字，也可以收藏图片)。