云南红的历史渊源与发展；云南红提的品质特征和口感介绍

云鸿的历史起源和发展

滇红又名云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。云南红茶是云南省的传统出口商品。多年来，畅销欧洲、美国、中东、日本等地，享有很高的声誉。从1938年秋到1941年秋，云南红的发展史经历了调查、创作和批量生产三个阶段。

1938年，中国茶叶总公司派著名红茶专家冯绍秋到云南考察茶叶生产和销售，以扩大茶源，增加出口。冯绍秋找遍了云南各大茶区，于11月初抵达顺宁(凤庆)。秋末冬初，凤山茶树变成了一片叶黄绿、叶茂、白毛浓密的森林。于是，冯绍秋亲自做了少量的红茶，观察其品质。结果非常令人满意。的菜全是金毛，汤色红、浓、亮，叶底红、亮(橙)、香，在国内其他省份是看不到的。试制的红茶样品邮寄到香港茶叶市场，被誉为顶级红茶。12月，顺宁茶区茶叶产销及红绿茶试生产情况上报中华民国政府云南省经济委员会，达成筹建云南茶叶公司和顺宁实验茶厂的协议。

1939年，第一批约500两“新云南红”试制成功。当时，它开始被命名为“云鸿”，在安徽的意思是“祁红”，在湖南的意思是“洪湖”。因此，云南红茶也被称为“云鸿”。同时，它还想用天空中的红云来代表“云鸿”。但云南茶叶公司建议使用“云南红”的别称，意为“云南”和“滇红”的简称。也有自己的优势。冯绍秋没有违背大家的意愿，最后还是用了“滇红”。

冯绍秋创造的著名云南红茶，创造了中国“云南红”的历史。自1940年以来，云南红茶逐年发展，品质不断提高。成为中国茶史上名茶的一朵奇葩。1986年，英国女王伊丽莎白二世访问昆明，云南红色功夫茶作为礼物赠送给女王。据说英国女王把“滇红”放在透明的容器里作为装饰品，视之为珍宝。云南红茶在喜欢喝红茶的英国很受欢迎。英国人还把云南红茶命名为——王子。

滇红的品质特征

云南红茶外观均匀，冯淼美观完整，金黄色的毛外露，色泽黑油，汤色红，浓稠透明，滋味浓，鲜爽，香气高，醇香持久，叶色红，匀亮。高档的云南红茶汤，往往在茶汤与杯子接触处有一个金环。冷却后立即出现乳白色混浊，冷却后较早出现的混浊是优质表现。

红茶既适合杯子喝，也适合壶喝。红茶也有清混饮。清，即不加任何调料，使茶叶充分发挥其应有的香味。适合喝功夫茶，重点是享受它的清香和醇香。混合饮料大多是用糖和牛奶制成的，加入牛奶后香气依然浓郁。

云南红茶味甘性温，富含蛋白质，有提神、消除疲劳的功效。冬天，北风呼啸，寒气刺骨。人体易受太阳能的影响。这时候最好选择香甜温和的红茶，温暖人体的阳气，尤其是女性。加入牛奶和糖后，有暖胃、助消化、去油腻的作用，有利于冬季补充脂肪。同时对调节老年人血脂、预防动脉硬化有很好的作用，对肥胖者有很好的减肥效果。