红茶汤煮的多快 功夫红茶的煮时间

种茶七种茶具：红茶冲泡方式大搜集

一种茶七种茶具：红茶冲泡法！

浮杯比双耳杯更方便，因为它更简单。茶水分开后，整个杯子就是品鉴杯，不需要像同心杯一样再配一个品鉴杯。所以易一杯被誉为万能办公茶具，可以用来泡任何茶，不占空间，既满足你喝茶的需求，又低调内敛。

有时候红茶分的太细，难免自己喝很多碎茶，也要把它做的好看又好喝。于是，将滤网放在均匀的杯子上，将碎茶放入滤网中，然后直接注水，茶叶会立即过滤，避免碎茶做出来的茶汤太浓或太苦。通常情况下，这样做出来的茶汤会更明亮、更香甜。

茶馆里的万能茶具，一碗红茶做的，很完美。茶具充满了最惊喜的变化，比如茶的量，水温，出汤的速度，冲泡的次数，形态观察，汤的鉴赏，气味，味道。

06出汤的快慢

汤的快慢主要是针对前期泡的比较静止的茶叶的溶解性差的茶汤，有一定的调节作用。出汤越快，香气越高，融合度越好，出汤越慢，融合度越有层次感，汤感越柔和。汤的速度也是冲泡过程中的微调功能。

看似复杂的注水方式，其实在于水冲击茶叶的力度和茶叶接触融合的速度。注水法对茶的香气和口感的影响是非常微妙的，新手可能很难把握，但只要静下心来，认真体会和实践，就能感受到这些细节对茶的影响。

合上盖子闷泡

红茶是温茶，性质温和，味道甘甜、清新、爽口，但冲泡品质好的红茶时，要避免茶叶与水接触时间过长。

用正确的盖碗冲泡红茶。注水完成后，需要合上盖子，快速倒出茶汤。

在前六泡中，如果出汤速度太慢，或者即使关着盖子闷着，也容易导致红茶里面的茶多酚和咖啡因释放过多。

茶叶内含物释放过多，会导致茶汤滋味比例失衡，甘甜鲜香被掩盖，使茶味苦涩难尝。

为了释放好品质红茶的光彩，只有前五六个气泡会快速出水，最后几个气泡会装满适量的茶叶，这就是阳光大道。

熬汤速度搭配得当，红茶和茶汤的味道才能得到充分全面的展现。

注水方式的五个变量

注水方式主要与以下五个变量有关：1。注水的速度2。水流的速度。水线4的走向。水位线5的高度。注水的速度主要影响浸泡过程中的水温，顺便也影响水流的速度，不仅和茶汤的口感有关系，还影响口感和香气的协调。水流的快慢主要影响滋味和香气与汤的协调关系，水流的快慢使茶叶产生旋转。并且与空气的摩擦程度增加，使得香气高涨，茶汤的稠厚和柔和度也会相应降低。而缓慢的水流使茶叶保持相对静止，与水接触的茶底慢慢溶出，出汤时在较低温度下再次融合，增加了茶汤的厚度和柔软度，加强了层次感，降低了茶汤的香气。