掌握了这些茶 就轻松了

我们通常想喝什么就喝什么。我们不在乎不同的茶是否需要不同温度的水来冲泡。我们不在乎放多少茶进去。在这种情况下很难做出美味的茶。

泡一杯好茶难吗？

容易的

掌握了泡茶的技巧，水温，倒茶的量，做出真正的“好茶”并不难。

茶的温度

合适的水温是泡茶的重要因素之一。水温过高会破坏茶叶中的维生素C和茶多酚，影响茶叶本身的口感。如果水温太低，溶解度不够，茶叶中的有益成分就不能完全溶出，茶香就会很淡。

绿茶：80-85，西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁等。

白茶：85-95、白牡丹、红梅、寿梅、白浩银针等。

黄茶：85-90、君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。

绿茶：95-100、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。

红茶：95-100、正山、祁门红茶、云南红、金骏眉等。

黑茶：95-100，普洱茶，安化黑茶等。

因此，泡茶的适宜温度一般为70-100。

茶剂量

不同种类的茶根据它们的大小、类型和味道在数量上有所不同。但对于大多数茶叶来说，茶叶的数量标准差别不大。

茶叶常见的比例是1:50，即1克茶叶加50毫升水。

除去乌龙茶和紧压茶，茶的比例在10左右。

现在很多茶艺师都用这个标准。

绿茶(一般1/5壶，1/3壶，大而散叶)

一般来说，绿茶被认为是所有茶中最新鲜的，它被揉捏和提取成块。

紫砂壶煮好后，放入刚好能盖住锅底的量。

但是，有两件事要记住。首先，不要合上盖子，会呛到茶汤。其次，如上所述，不能用太热的水使茶变苦，但也不能太低。

为了激发茶叶的香气，通常使用85%的水，可以根据实际情况进行微调。

红茶(1/4壶)

红茶的用量和绿茶差不多，几乎覆盖锅底，但比绿茶略多。

红茶分为大叶茶和小叶茶。比如祁门红茶是小叶茶，云南红茶是大叶茶。茶叶又大又笨重。

所以茶叶中的茶叶比小叶红茶多。

经常喝国外红茶的朋友，经常喝碎红茶。因为碎红茶的浸出速度很快，而且他们也不太注重它的防泡性，倒出来的茶量差不多一半。

乌龙茶(1/4壶，1/31/2壶)

乌龙茶有很多种，但按其形状，大致可分为条状和球状。

以棒的形式倒茶的量约占紫砂壶容量的1/6至1/5，而球体则覆盖了大半个紫砂壶底部。

球形乌龙茶因其形状特殊，茶叶铺展较慢，所以一般会有温热的泡沫来铺展茶叶。

这种用热水冲泡的半发酵茶，会强烈刺激其香气和口感。

尤其是高山乌龙茶，一定要用开水冲泡。用热水冲泡可以称之为“浪费”，但一定要记住。

紧茶(1/6壶)

有些紧压茶比较紧实和“密实”，可以适当减少茶量进行微调。

为了让茶叶放松，紧压茶的冲泡过程中经常会有温湿的气泡。

其他制茶方法的茶叶用量

除了通常的制茶方法，一些“不寻常”的制茶方法也有一些微妙的茶叶量。

比如碗泡法——，用茶勺盛茶汤，加汤动作慢，茶叶一直泡在水里。

所以，即使碗再大，也不要放太多茶，不然茶汤容易变稠。